【麻辣烫培训】麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫 麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫几天能学会，麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区ZUI有特色也ZUI能✲✲“川味”的一种饮食。麻辣烫好香，一串串的放在锅里烫，有红色烫和辣的够味，有乳白色烫的清爽，街头，餐厅都能消费。夜市大街小巷，随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。下面学厨网老师为想学习麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫，麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫技术，麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫几天能学会，麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫技术学费多少钱等。

一、麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫技术：

麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫技术，学厨网培训的麻辣烫主要滋味在于汤底，只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃，不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口，吃了还想吃。在大街小巷都能看到麻辣烫的存在。学厨网重庆麻辣烫讲究色、香、味、形尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。麻辣烫的的特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。三香指葱、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，渝味人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。要做到这些，必须选料认真。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要质量，又要注意节约。原料的选择括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒，汉原椒。辣椒选当地海椒。有了这种精心的调配，才会有今天重庆麻辣烫的诞生。

二、麻辣烫技术培训菜品系列有哪些：

1、味型类：麻辣味麻辣烫、孜然味麻辣烫、酱香味麻辣烫、泡椒味麻辣烫、复合味麻辣烫等；

2、素菜类：菠菜、香菜、娃娃菜、土豆片、藕片、卷心菜、花菜、海带、冬瓜、西兰花、茼蒿、生菜、豆芽、莴笋、小青菜、豆腐、豆干、豆泡、腐竹、银耳、面筋、鸭血、香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、魔芋丝、木耳、素毛肚、黄花菜、芥菜、千叶豆皮等；

3、主食类：粉丝、方便面、宽粉、烩面、菠菜面、紫薯面、刀削面、荞麦面、牛筋面、油条、锅巴、鲜面条、米线、冷面等；

4、荤菜丸子类：鱼豆腐、甜不辣、鱼饼、包心鱼丸、脆骨肠、蟹棒、蟹排、黄金脆骨丸、鸡肉卷、肥牛卷、紫薯球、黄金蛋饺、黑椒牛柳、奥尔良鸡肉、巴沙鱼、墨鱼棒、鱿鱼花、脆骨肠、鱼籽福袋、三文肉肠、鱼籽烧、龙虾排、虾米饺、龙虾球、亲亲肠、虎皮鱼饼、撒尿牛丸、北海翅、玉米肠等。

三、麻辣烫技术培训课程实操内容：

1、原料处理：主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

2、辣椒酱制作：主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

3、汤底制作：主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

4、菜品穿串：主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

5、烫制菜品：主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

四、麻辣烫的吃法有哪些：

1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

麻辣烫作为一种广受欢迎的川渝美食，其吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行自由搭配。下面学厨网老师为大家介绍一些麻辣烫的经典吃法，一起来享受美食吧。

1、经典麻辣烫：将牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、蘑菇、青菜等食材清洗干净，切成合适的大小，用竹签串起来。将汤底烧开，放入食材煮熟，捞出沥干水分。ZUI后将食材放入碗中，淋上麻辣汤底，撒上葱花、香菜等配菜即可。

2、酸菜麻辣烫：将酸菜切成丝状，猪肉切成薄片。将汤底烧开，先放入酸菜煮熟，再加入其他食材一起煮熟。ZUI后将食材和汤底一起倒入碗中，撒上葱花、蒜末等调料即可。

3、海鲜麻辣烫：将虾、鱼片、蟹棒、豆腐、海带等海鲜清洗干净，处理好备用。将汤底烧开，先放入海带等易熟的食材煮熟，再加入海鲜和豆腐等食材一起煮熟。ZUI后将食材和汤底一起倒入碗中，撒上香菜、辣椒圈等调料即可。

4、麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类、虾类、鱼丸等适量准备就绪。锅中将水烧沸，放入蔬菜烫熟后捞出，再放入荤菜丸子煮熟后捞出。爆香蒜末和豆瓣酱，放入火锅底料炒出红油，下入所有的备菜，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖，撒上白芝麻出锅。

5、火锅麻辣烫：准备喜欢的火锅丸子、蔬菜、泡面等食材。将汤底烧开，先放入不易熟的食材，如丸子，煮熟后再加入蔬菜和其他食材。根据口味加入适量的调料，如辣椒油、花椒粉等。

6、家庭版麻辣烫：可以多种食材任意搭配，如豆皮丝、火腿肠片、土豆片等。锅中加入葱姜蒜、洋葱、花椒等香料炸出香味，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入水和牛奶，调味后煮开。分次加入要煮的菜，煮熟后捞出装盆，加入调好的芝麻酱、蒜水、花生碎等即可食用。

五、麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫几天能学会，学费多少钱：

麻辣烫去哪里学正宗麻辣烫几天能学会，学费多少钱？一般来说，麻辣烫的学习周期在5-7天左右，但具体时间取决于个人的学习能力和培训机构的教学安排。自学的情况下，可能需要更长的时间来摸索和实践。学厨网麻辣烫的学费大致在1500-3000元左右，具体费用取决于所选择的培训机构、培训内容以及学习周期等因素。在选择培训机构时，学厨网建议先进行考察，了解其教学内容、师资力量以及学员评价等信息，确保选择到合适的培训机构。同时，也可以结合网络教程或书籍进行自学，但需要注意实践操作的环节。

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