郴州港式甜品小吃技术培训 郴州港式甜品培训大概能需要多少钱，港式糖水甜品培训课程内容涉及港式甜品、台式甜品、广式甜品以及各种饮品等，简单易操作，而且制作甜品的原材料容易购买，设备工具也不昂贵，但是甜品的利润空间却非常的可观，所以此课程非常适合小本创业者学习。学习内容有杨枝甘露底、小丸子甘露、雪山甘露、榴莲甘露、西米露制作保存、香芒西米露、木瓜西米露、椰汁西米露、雪山红豆龟苓膏、香芒龟苓膏、椰汁西米龟苓膏、琥珀核桃双皮奶、时令鲜果双皮奶、黑糯米双皮奶、芒果布丁、蓝莓布丁、焦糖布丁、芒果奶昔、香蕉奶昔可可奶昔、奥利奥酸奶奶昔、芒果班戟、榴莲班戟、黄金玉米糊、黑芝麻糊、核桃花生露、杏仁露、红豆沙、绿豆沙、港式奶茶、鸳鸯奶茶柠檬红茶、烧仙草制作、芋圆制作、芋圆1号、芋圆2号、单品咖啡等。

郴州港式甜品培训市场利润分析：

甜品行业的盈利能力颇为惊人，其毛利润普遍在75%以上，甚至更高。这意味着，每卖出一份甜品，商家就能从中获取高达75%的纯收入。这样的高利润水平，让不少投资者对香港甜品市场充满了期待。以日营业额1500至2000元为例，按照75%的毛利润计算，日纯利润可以达到1125元至1500元之间。而若一年以365天计算，这样的日营业额下，年纯利润可达41万至54.75万元。这样的收益，对于一个投资10多万开设的40平米左右的甜品店而言，无疑是相当吸引人的。

郴州港式甜品培训制作步骤：

港式甜品以选料精细、口感丰富、甜而不腻著称，融合了广府饮食的“清润”理念与西式甜点的制作技法，经典如杨枝甘露、双皮奶、芝麻糊等，既有水果的清新，又有奶制品的醇厚。以下介绍几款经典港式甜品的家庭制作方法，附关键技巧与注意事项。

1、杨枝甘露

特点：芒果香甜、西柚酸爽、西米Q弹，椰浆与淡奶的搭配赋予浓郁奶香，层次丰富。

材料（2人份）

西米 50g

芒果 2个（1个切丁，1个打泥）

西柚 1/2个（取果肉）

椰浆 100ml

淡奶油 50ml

细砂糖 15g（可根据芒果甜度调整）

清水 适量

步骤

煮西米：锅中加水烧开，倒入西米，中火煮15分钟至中间有小白点，关火焖5分钟至全透明，捞出过凉水沥干（避免粘连）。

芒果处理：1个芒果切丁备用；另1个芒果去皮去核，加糖和少量清水打成泥（约150ml）。

混合基底：芒果泥中加入椰浆、淡奶油搅拌均匀，放凉至室温（冷藏后更佳）。

组装：碗底铺西米，淋上芒果椰浆液，撒芒果丁，ZUI后点缀西柚果肉。

关键技巧

西米煮好后过凉水可保持Q弹，避免黏牙。

芒果选熟透的（轻按果肉微软），甜度高可减少糖量；西柚选红心品种，酸甜更平衡。

2、双皮奶

特点：上层奶皮醇厚，下层奶冻嫩滑，冷藏后口感似豆腐，可搭配红豆、莲子或芒果。

材料（2碗量）

全脂牛奶 250ml（脂肪含量≥3.5%）

蛋清 2个（约60g）

细砂糖 15g

蜜红豆/芒果丁 适量（装饰用）

步骤

煮牛奶：牛奶倒入小锅，小火加热至微沸（边缘冒泡），立即离火，倒入碗中晾至表面结出奶皮（约5分钟）。

分离蛋清：鸡蛋磕开，分离蛋清与蛋黄（蛋黄另用），蛋清加糖搅拌至微微起泡（无需打发）。

融合奶液：用筷子轻挑奶皮边缘，倒出牛奶（保留奶皮在碗底），将牛奶与蛋清糖液混合均匀，过筛1次去除气泡。

回倒蒸制：将混合液沿碗边缓缓倒回，使奶皮浮在表层，覆保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸10分钟，关火焖5分钟。

冷藏装饰：取出晾凉后冷藏1小时，表面放蜜红豆或芒果丁即可。

关键技巧

全脂牛奶是关键，脂肪含量不足会导致奶皮薄且易破。

蒸制时火候不宜过大，避免蒸汽水滴落破坏表面平整度。

3、芝麻糊

特点：芝麻香气浓郁，质地细腻如粥，暖胃滋补，传统做法需炒香芝麻激发风味。

材料（2碗量）

黑芝麻 80g

糯米 30g（增加稠厚度）

细砂糖 30g（可选）

清水 600ml

步骤

炒香芝麻：芝麻洗净沥干，平底锅无油小火翻炒至微黄、香气溢出（约5分钟），避免焦糊。

研磨芝麻：芝麻与糯米混合，用料理机分次打成细粉（可加少量清水辅助，但需控制湿度）。

熬煮糊状：清水煮沸，转小火，倒入芝麻糯米粉，持续搅拌防结块，煮至浓稠（约10分钟），加糖调味即可。

关键技巧

炒芝麻时需全程小火，避免外焦里生；若用熟芝麻，可省略炒制步骤。

糯米需提前浸泡1小时（或直接用糯米粉替代），增加糊的顺滑度。

Tips总结

选料新鲜：芒果、西柚等水果现买现用；牛奶、椰浆选保质期短的产品，风味更佳。

工具清洁：制作双皮奶、芝麻糊时，容器需无油无水，避免影响凝固或口感。

冷藏增味：除杨枝甘露需现做现吃外，双皮奶、芝麻糊冷藏后风味更融合。

郴州港式甜品小吃技术培训费用多少钱：

基础入门班：聚焦1-3款经典单品（如双皮奶、杨枝甘露、芝麻糊），教授核心配方与基础操作（如煮西米、打奶皮），适合个人兴趣或家庭制作。费用范围500-2000元（多为线上课或线下短期体验课）。

进阶创业班：覆盖10-20款热门港式甜品（含经典款+创新款，如芒果班戟、椰汁紫米糕），涵盖食材选购、成本控制、标准化流程（如批量熬制糖浆）、设备使用等内容，适合开店或副业需求。费用范围2000-8000元（线下为主，部分含材料包）。

全能技术班：包含港式甜品+其他品类（如广式糖水、西米露、中式糖水），延伸至摆盘设计、营销技巧（如外卖包装、爆款打造），适合想开综合甜品店的创业者。费用范围8000-15000元（部分高端机构含✲✲授权或选址指导）。

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