怀化驴肉火锅制作培训课程 怀化驴肉火锅培训技术哪里好，天气越来越干，寒意来袭，这种天气ZUI适合进补。温补是乍暖还寒时进补的ZUI佳选择。在寒冷的天气里享受一顿驴肉火锅。包你吃完整个身子都暖和和的。这里的驴均是现杀现宰，可以看到新鲜的食材在我们的面前切开，摆盘，直至送到口中。吃火锅ZUI重要的就是讲究汤底，这驴肉火锅的汤底超有料，驴筒骨、红枣、海带、姜等多种食材一同熬制。

怀化驴肉火锅制作：

以下为你介绍常见的清汤、红汤、药膳三种驴肉火锅做法。

清汤驴肉火锅

材料准备

主料：驴肉500克、白菜200克、豆腐150克、粉丝100克、香菇50克。

调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤适量。

制作步骤

驴肉洗净，切成大块，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

将焯好水的驴肉放入锅中，加入适量清汤、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮约2 - 3小时，至驴肉熟烂，捞出晾凉后切成薄片。

白菜洗净切段，豆腐切块，粉丝泡软，香菇泡发后切片。

将炖煮驴肉的汤过滤后倒入火锅中，放入切好的驴肉片，再依次放入白菜、豆腐、粉丝、香菇等食材。

根据个人口味加入适量盐和味精调味，煮开后即可食用。

红汤驴肉火锅

材料准备

主料：驴肉500克、土豆1个、莴笋1根、木耳50克。

调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油、高汤适量。

制作步骤

驴肉洗净切块，焯水后捞出洗净；土豆去皮切块，莴笋去皮切块，木耳泡发后撕小朵。

锅中倒油，油热后放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香。

放入驴肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽继续翻炒。

加入适量高汤，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约1.5 - 2小时，至驴肉软烂，汤汁浓稠。

将炖好的驴肉和汤倒入火锅中，放入土豆、莴笋、木耳等食材，煮熟后可按个人口味加盐调味。

药膳驴肉火锅

材料准备

主料：驴肉500克、山药100克、枸杞20克、党参10克、当归5克、红枣5颗。

调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤适量。

制作步骤

驴肉洗净切块，焯水后捞出洗净；山药去皮切块，红枣去核。

将驴肉、山药、枸杞、党参、当归、红枣、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，加入适量清汤，大火烧开后转小火炖煮约2 - 3小时，至驴肉熟烂。

捞出药材（可根据个人喜好选择是否保留），将驴肉和汤倒入火锅中。

根据个人口味加入适量盐和味精调味，煮开后即可食用。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习驴肉火锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网驴肉火锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。