湖北武汉广式月饼培训班在哪里报名学习 湖北武汉广式月饼培训学校学费多少钱，广式月饼，是广东特色名点，起源广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼”。是流传ZUI广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。现广东、香港、江西、浙江、上海、江苏、安徽、湖南、湖北、福建、山东、广西、海南等地都有生产。 广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。其中，莲蓉馅乃是广州莲香楼所SHOU创。种类DAI表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。

湖北武汉广式月饼培训课程内容：

原料选择与处理：详细介绍广式月饼所需的各种原料，如中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、豆沙馅或莲蓉馅以及咸蛋黄等。讲解原料的选择标准和采购技巧，确保原料的质量。教授原料的预处理方法，如转化糖浆的熬制、咸蛋黄的挑选和处理等。

饼皮制作：教授广式月饼饼皮的调制方法，包括糖浆、油、枧水的搅拌和乳化技巧。讲解饼皮配方中各原料的比例和作用，以及如何通过调整配方来改善饼皮的口感和质地。演示饼皮的制作过程，包括搅拌、静置松弛、分割和成型等步骤。

馅料制作：教授多种经典馅料的制作方法，如豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等。讲解馅料的炒制技巧和调味方法，确保馅料的口感细腻、味道浓郁。演示馅料的制作过程，包括原料的准备、炒制、冷却和分割等步骤。

包馅与成型：教授包馅的手法和技巧，确保皮馅比例合适、包馅紧密不露馅。演示月饼的成型方法，如使用模具压制成型或手工捏制成型等。讲解成型过程中需要注意的事项，如避免月饼变形、开裂等。

烘烤与装饰：教授广式月饼的烘烤方法和温度控制技巧，确保月饼烘烤均匀、色泽金黄。讲解烘烤过程中需要注意的事项，如避免月饼开裂、泻脚等。演示月饼的装饰方法，如刷蛋液、撒芝麻等，提升月饼的观赏性和口感。

质量鉴定与保存：教授广式月饼的质量鉴定方法，包括外观、口感、回油情况等方面的评估。讲解月饼的保存方法和注意事项，确保月饼在储存过程中保持新鲜和口感。

创新与研发：鼓励学员在传统广式月饼的基础上进行创新和研发，如尝试不同的馅料组合、调整饼皮配方等。分享市场上的热门广式月饼款式和流行趋势，激发学员的创意灵感。

湖北武汉广式月饼培训学费多少钱：

广式月饼培训学费通常在500元至2万元之间，具体费用因课程类型、学习时长、机构资质及地区差异而有所不同。

短期专项班：

学费范围：500元至6500元

课程特点：适合时间紧张、目标明确的学习者，如烘焙爱好者或家庭烘焙者。课程内容通常聚焦于广式月饼的传统配方、包馅技巧、烘烤方法等核心技能。学厨网提供的广式月饼制作集训班，学费为1280元，老学员或两人同行可享受特惠价980元。

综合西点课程：

学费范围：1万元至2万元

课程特点：适合零基础学员或计划从事烘焙行业的职业人群。课程内容不仅包含广式月饼的制作，还涵盖其他中式面点、西点等技能，教学更侧重工艺原理和多样化配方。学厨网提供的西点培训课程，学费约1万至2万元，包含原料、工具费用，课程分为“酥点饼干类”和“常温蛋糕类”模块，广式月饼作为传统点心的一部分，教学更侧重工艺原理和多样化配方。

面点师进修班：

学费范围：约1万元

课程特点：适合已有面点基础、需强化技能的进阶学员。课程内容通常包含广式月饼在内的多种中式面点制作，师资权威、课程体系成熟。学厨网提供的进修面点师培训班，学费约1万元，课程涵盖月饼、红枣糕等中式面点。

创业班：

学费范围：1.2万元以上

课程特点：适合计划开设月饼店或烘焙工作室的创业者。课程内容不仅包含广式月饼的制作，还涵盖原料配比、食品安全标准、店铺运营等商业知识。学厨网提供的“月饼创业班”，学费1.2万元，包含产品定价、包装设计等商业知识。

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