湖北武汉蛋黄酥月饼培训班在哪里报名学习 湖北武汉蛋黄酥月饼培训学校学费多少钱，月饼蛋黄酥是源自✲✲台湾地区的传统糕点，属台式月饼改良品种，以咸蛋黄与豆沙馅为主料制成。其核心原料包含猪油、中筋面粉及红豆沙，成品兼具酥脆外皮与甜咸交织的内馅。该糕点采用分层酥皮工艺，油皮（中筋面粉、猪油、水）包裹油酥（低筋面粉、猪油），经多次擀压形成酥层。内馅以整颗咸蛋黄包裹红豆沙，单个约35克，经烘焙后酥皮可达薄如蝉翼的效果。制作时需严格控制猪油熬制温度，并采用二次松弛工艺保障酥皮延展性。成品外皮酥脆松化，内馅咸蛋黄起沙透亮，豆沙绵软香甜，形成多重口感层次。

湖北武汉蛋黄酥月饼培训课程内容：

原料选择与处理：详细介绍蛋黄酥月饼所需的各种原料，如中筋面粉、低筋面粉、猪油（或黄油）、细砂糖、水、咸蛋黄、豆沙馅（或其他馅料）、蛋黄液、黑芝麻等。讲解原料的选择标准和采购技巧，确保原料的质量。教授原料的预处理方法，如咸蛋黄的烤制去腥、豆沙馅的炒制、猪油的熬制等。

油皮与油酥制作：教授油皮的制作方法，包括中筋面粉、猪油、细砂糖、水的混合和揉面技巧，确保油皮柔软且有韧性。讲解油酥的制作方法，包括低筋面粉和猪油的混合技巧，确保油酥酥脆。演示油皮和油酥的分割、揉圆和松弛过程。

包酥与擀皮技巧：教授包酥的手法，即将油酥包裹在油皮中，确保包酥紧密不露酥。演示擀皮的过程，包括将包酥后的面团擀成椭圆形或圆形，注意擀皮时要均匀用力，避免厚薄不均。讲解擀皮过程中需要注意的事项，如防止面团破皮、确保酥层均匀等。

包馅与成型方法：教授包馅的手法，即将豆沙馅（或其他馅料）和咸蛋黄包裹在擀好的皮中，确保皮馅比例合适、包馅紧密不露馅。演示月饼的成型方法，如使用模具压制成型或手工捏制成型等。讲解成型过程中需要注意的事项，如避免月饼变形、开裂等。

装饰与烘烤技巧：教授月饼的装饰方法，如在月饼表面刷蛋黄液、撒黑芝麻等，提升月饼的观赏性和口感。讲解烘烤方法和温度控制技巧，确保月饼烘烤均匀、色泽金黄。演示月饼的烘烤过程，包括预热烤箱、设置温度、烘烤时间等。

保存方法与产量接单技巧：讲解蛋黄酥月饼的保存方法，确保月饼在储存过程中保持新鲜和口感。分享产量接单技巧，如如何✲✲制作月饼、如何满足客户需求等。

湖北武汉蛋黄酥月饼培训学费多少钱：

蛋黄酥月饼培训学费通常在2800元至9000元之间，具体费用因课程类型、机构资质、地区差异等因素有所不同。

基础课程：

费用范围：2800元至5000元

课程特点：侧重蛋黄酥月饼的基础制作，包括原料选择、油皮油酥制作、包馅成型等核心技能。适合短期爱好者或家庭烘焙者。学厨网起酥班，主打千层酥、蛋黄酥制作，学费2800元至4800元。

综合课程：

费用范围：5000元至9000元

课程特点：除蛋黄酥月饼外，还涵盖其他中式酥点或西点制作技能，教学更侧重工艺原理和多样化配方。适合零基础学员或计划从事烘焙行业的职业人群。学厨网中西式酥点与中秋月饼制作培训课程，包含蛋黄酥、杏仁千层酥、蝴蝶酥等多种酥点制作，学费9000元。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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