江西南昌木子鸡培训班 江西南昌木子鸡培训在哪里可以学，木子鸡的特点是外皮酥脆，里面却鲜嫩多汁。鸡肉上只有一层薄薄的面粉，咬一口就能感受到鸡肉的鲜美。撒上✲✲的木子粉，金黄的酥皮让人垂涎欲滴。外酥里嫩，一点不油腻，真是绝了！

木子鸡特色：

在炸制木子鸡之前，店家会先用✲✲调料对生鸡进行腌制。这样的处理不仅让鸡肉在炸制过程中无需额外加盐，还能有效地锁住鸡肉的鲜美汁水。切好的木子鸡再撒上✲✲粉料，那香味，简直能飘到十米开外！一闻到这诱人的香气，就知道附近肯定有一家店正在炸制美味的木子鸡。鸡皮的美味简直无法抗拒！吃起来一点也不觉得油腻，反而香脆可口。搭配小酒或下饭，更是美味到令人陶醉。

木子鸡培训制作步骤：

1、准备好一只三黄鸡，里里外外冲洗干净，尤其注意把腹腔的血水、残留内脏抠干净，用厨房纸狠狠吸干水分！找个大盆，把鸡放进去，加入生抽5汤匙、老抽1.5汤匙、料酒3汤匙、蚝油2汤匙，按摩2分钟。准备李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙、沙茶酱1.5汤匙混合，加入白糖1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉半茶匙，生姜1大块切丝，大葱白1根切大段。

2、戴上手套，把这些料狠狠、均匀地抹遍鸡的全身，里里外外、边边角角都不能放过！特别是鸡胸、鸡腿这些厚实地方，多揉搓按摩几分钟。ZUI后，把姜葱塞点进鸡肚子。封上保鲜膜，放冰箱冷藏室，腌一晚，中途记得给它翻翻身。

3、腌好的鸡连同所有腌料、汁水，一股脑倒进深锅里。倒入啤酒，差不多能没过鸡身三分之二就行，大火烧开，盖上锅盖，立刻转成ZUI小火！让它咕嘟咕嘟，温柔地焖煮个40分钟。用筷子戳一下鸡腿ZUI厚的地方，能轻松穿透没血水，就妥了。

4、小心地把鸡捞出来，放在晾架上。关键来了：用厨房纸再次仔细吸干表面水分，然后让它彻底自然风干，至少半小时以上。这一步是皮脆的关键！赶时间？用电吹风冷风档吹吧，亲测有效。

5、找个铸铁锅，倒多一点的油，烧到五六成热。把晾干的鸡，鸡皮朝下，小心地滑入油锅。中小火炸，别急着翻动，让鸡皮充分定型上色变脆。5-7分钟，用筷子和锅铲配合，小心地把鸡翻个面。

6、这时候鸡皮已经是诱人的金棕色了！继续炸另一面和侧面，大约再炸个8-10分钟，确保整只鸡都均匀上色、皮脆肉香。用筷子戳ZUI厚的地方，能轻松穿透且流出的是清亮汁水就完全熟了。鸡捞出来，放在厨房纸上沥沥油，稍微凉一下。

7、等鸡稍微不烫手了，上砍刀！先卸下大鸡腿、鸡翅，再把鸡胸、鸡背斩成适口大小。摆盘时尽量拼回原形，撒点熟白芝麻或者小葱花点缀，颜值担当！

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