日式抹茶蛋糕制作培训机构(日式抹茶蛋糕技术培训哪里好)，日式抹茶蛋糕培训通常涵盖材料选择、制作工艺及文化融合等核心内容，学习周期一般为数月至一年半，具体取决于学习目标。 课程包含抹茶蛋糕的原材料属性及选购标准、制作流程（如面糊调配比例、烘焙温度控制等）、脱模技巧，以及如何调整口感影响因素（如抹茶粉与面粉配比、黄油用量等）。部分课程还会涉及日式烘焙文化和法式工艺的融合特点。

日式抹茶蛋糕制作培训内容：

裱花蛋糕/韩式裱花：裱花奶油，基础理论，动物奶油理论知识讲解，解冻方法；各类工具认识与使用方法；直胚抹面方法；六寸高胚，复古花边组合六寸加高胚的抹面方式；奶香戚风蛋糕讲解与实操；弧形透明刮片使用方法；卡通小兔子蛋糕，卡通弧形蛋糕；色彩理论+写字；高层海洋风蛋糕配件；玫瑰花；五瓣花；火烧云蛋糕；心形胚挤法抹胚；网红心形情人节蛋糕造型制作。

裱花蛋糕：方形胚裱花袋挤法制作，方形胚抹面方式制作；火烈鸟蛋糕，刀刮花蛋糕；翻糖糖皮制作；抹茶味威风蛋糕、天鹅蛋糕实操；原味威风蛋糕胚，汽车蛋糕制作：芭比娃娃蛋糕，卡通球形小猪蛋糕；艾素糖蛋糕，毛毛怪蛋糕制作；卡通立体蛋糕、芝士转印蛋糕制作；模拟考核、蕾丝花边、C形边、窗帘边；球形胚：胚挤法抹胚；透明刮片抹异形胚使用方法，异形胚造型制作工艺。

双层蛋糕：创意款复古花边款蛋糕、小红书款半翻糖网红创意蛋糕、网红仙气蛋糕等。巧克力配件、海洋风蛋糕插件等制作，网红3D立体蛋糕，裱花花卉等学习考核。

淡奶油蛋糕：威风蛋糕胚制作，烘烤技巧，原材料分析；淡奶油奥利奥威奶油蛋糕+甘纳许淋面；红丝绒威风蛋糕胚分析；裸蛋糕的装饰技巧；茶味伯爵威风蛋糕胚；香缇巧克力淡奶油蛋糕；可可味威风蛋糕烘烤，焦糖酱的调制；焦糖奶油的抹面手手法；椰子斑澜威风蛋糕烘烤；调味淡奶油蛋糕

陶艺蛋糕：陶艺蛋糕理论讲解，工具的运用及陶艺的发展史；圆形抹面示范及实操；碗状型造型制作，奶油的状态打法技巧；碗状型造型制作，果膏的制作；花瓶造型制作；花瓶造型制作花卉的描画技巧多层陶艺造型制作；弧形陶艺镂空造型制作，弧形镂空的奶油状态；异性刮片的运用技巧

12生肖蛋糕：形态表现，森林场景的制作，生肖的灵动的表情的制作技巧，动物的组装技巧，制作各种不一样的姿态的表现方式及神态五官等

节日蛋糕：母亲节系列蛋糕讲解、康乃馨花调色技巧及摆放布局讲解；国庆节主题红旗制作、地图制作；春节系列✲✲结、梅花制作；节日蛋糕的售卖技巧、定价方法及成本分析；彩虹蛋糕胚制作及配方讲解

巧克力配件：巧克力的分类、巧克力的✲✲，巧克力使用工具；烟卷、三角树雪花、椰子树；具的选用，巧克力的调温温度，巧克力调温的方法；铲花、扇形、圆形；巧克力考核：巧克力的起源、巧克力的种类讲解、巧克力的✲✲等

韩式裱花：花嘴讲解，花型的表现手法；奶油堆的制作技巧，花心的手法；花心的包法，外层花瓣的开放：双色奶油的调色，花荷包的手法花瓣的挤绕推，花心的处理，马蹄莲的颜色调配；奶油堆的制作颜色的搭配；颜色的调配，花嘴的选择；威化纸叶子、豆沙叶子、粉丝枝条；豆沙霜制作，调色，花卉制作；胚体抹面，花卉组装；蛋白霜制作，白油的打法；花嘴的选择，手法制作讲解；郁金香、毛弗朗、圣诞玫瑰、蓝盆花、多肉系类的制作：海绵蛋糕杯的成品组装；

面包基本功：系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧，德式烘焙，饼干点心等全套烘焙，学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。

伴手礼：包含国潮伴手礼设备讲解、工具用具介绍、原材料✲✲介绍，产品配方讲解、实操示范、学员实操、1V1指导、产品考核，产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结

网红西点：讲解制作抹茶蛋黄面糊的注意事项；分析沾肉松与抹酱的用量；制作虎皮的厚度与温度分析；讲解制作蛋白面糊的技巧，讲解芝士的处理方法，液体跟芝士混合的过程。

丹麦面包：讲解牛角在比赛的重要性及要求；开酥团面的打面程度及含水量；开酥团面的打面程度及含水量；开酥团面的打面程度及含水量；讲解开酥团面的打面程度及含水量，分析基发的状态；讲解开酥的层次及冷冻面团的作用，各类形状造型的方法及分析烘烤成品状态；分析吐司面团的含水量及打面程度；讲解产品ZUI后发酵的状态。

软硬欧包：分析及处理芝士的方法，讲解造型的技巧与剪刀口的深度；分析面团的基发状态，骨头的造型方法与技巧：分析墨西哥酱的广泛使用性；分析南瓜挑选，制作南瓜馅料及加入原材料的顺序；讲解圆条型面团接口重点，讲解芝士的性质与使用；讲解制作酥粒黄油的打发效果与搅拌方式；了解学习岩烧酱制作工艺，麻薯馅制作流程；墨鱼汁面团与馅料的制作；讲解紫薯粉的来源及工艺讲解鲁邦种的作用，水解的作用；讲解面团的含水量，分析碱水的比例及使用。

网红糕点：杏仁馅的调制，与烘烤的注意事项；熬制棉花糖的过程，搅拌的时间与温度；开酥团面的打面程度及含水量；分析产品制作的先后顺序，打发蛋白的程度；讲解制作蛋黄面糊；开酥团面的打面程度及含水量，分析基发的重要性；以烘烤为主要工艺制作的点心类食品：冰淇淋的制作，麻薯馅料的调制：讲解造型厚度与长度的关键核心，讲解产品ZUI后的状态。

特色吐司：制作卡仕达面糊，讲解制作吐司的打面程度及含水量；杏仁馅料的制作讲解预造型的作用；制作养乐多的面团，与麻薯馅料制作；香葱的调配与包馅的手法，划刀的深浅；双色吐司，与擀面的层次；南瓜的挑选，与馅料的制作；火腿肉松吐司，和造型练习；讲解制作吐司的打面程度及含水量，分析加入面种的作用；芝士面团的制作与面试馅料的步骤。

地方特色软硬欧包：紫米馅的制作，与制作方形造型；榴莲馅料的调制，一股辫的造型；泡菜馅料的调制；果干的制作与打面团的状态；草莓面团的调制：烟熏鸡肉的调配，ZUI后发酵的时间：制作干面团的注意事项；果干的制作与打面团的状态；加入干果的时间；佛卡夏、黑啤全麦、怡巴塔、菠菜鸡肉芝士扭扭棒、辣妹子硬欧、农夫面包、法式全麦面包、奶酥碱水、史多伦、咕咕霍夫的制作。鸟数图

艺术造型面包：粉唑与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉噻与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项；主体的粘合，与花拼接粘合。

大型艺术面包：粉噪与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺：花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项：主体的粘合，与花拼接粘合。

烘焙进阶课：粉唑与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；花瓣的片数要求，花心的制作；划刀的技巧，湿面团的制作与发酵工艺；粉与面团大小的分配，湿面团的制作与发酵工艺；向日葵花的制作与调色，黏贴的注意事项；主体的粘合，与花拼接粘合。

经典慕斯：讲解西点的发展超势，讲解慕斯的来源；巧克力分蛋打法的饼底制作，奥利奥饼干底制作；黑伯爵慕斯结构讲解，英式蛋奶酱理论；首尔切件的来源及发展超势讲解、草莓小确幸的结构图讲解杨枝甘露结构图的讲解、杏仁海绵蛋糕胚的制作；讲解提拉米苏的故事及流行发展，提拉米苏的结构构成；英式蛋奶酱的制作、慕斯基底制作。

法式甜点：法式甜点的来源及发展趋势，马卡龙的故事讲解；蒙布朗的故事讲解，蒙布朗饼底的种类；法式甜点慕斯的发展超势讲解；法式淋面制作、工具、淋面的制作温度；喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解

进阶法甜：法式甜点的来源及发展趋势，马卡龙的故事讲解；蒙布朗的故事讲解，蒙布朗饼底的种类；法式甜点慕斯的发展超势讲解；法式淋面制作、工具、淋面的制作温度；喷砂工具讲解、喷砂液制作理论讲解

日式抹茶蛋糕培训多少钱：

蛋糕烘焙培训学校学费一般在3000-8000元，根据自身选择的班型不同、学习的内容不一样，学费是存在一定的差异，蛋糕学校培训课程很多，不同课程学费价格不同，有初阶的，有中阶的，还有高阶的。蛋糕培训不同培训学校，蛋糕培训班学费和很多的方面都有很大的关系的，选择到不同的蛋糕培训机构，在费用上也有不小差别，不同的培训学校教学方式、设备材料配备、师资实力不同，在收费上都是不同的。通常来说，蛋糕师培训的课程学习费用一般都是在三千到八千元之间，这部分的往往是专项培训周期费用。如果说需要进行的全面的学习，那么在收费上就会更加的高。

不同的类型：

1、7天速成班其价格在2000元左右，学习的内容包括：面糊类蛋糕类、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕；品种有瑞士海绵蛋糕系列、虎皮蛋糕、天使蛋糕等。小西饼类、松饼类、迷你塔类、泡夫类、胶冻等。品种有菊花奶油曲奇、美式曲奇等。

2、半个月班型其价格在3500元左右，学习的内容除了包括以上这些之外，还有咖啡饼干、蛋黄酥、双色饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等。

3、一个月的班型，其价格在5500元左右，学习的内容除了包括以上两点之外，再加上硬制面包、松制面包、脆皮面包等。品种有菠萝面包、切片面包、奶酥包、比萨饼、奶油筒、肉松卷、墨西哥面包等。

现在很多的蛋糕培训班都是能够针对学员的需求来进行课程内容的设置的，其中就包括了蛋糕单科、私房课程、组合西点课程等等，不同的课程在内容上有很大的差异，在费用上也是不一样的。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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