巧克力梦龙卷制作培训机构(巧克力梦龙卷技术培训哪里好)，巧克力梦龙卷：从零开始的手工制作指南，准备材料：蛋黄糊部分，将50克玉米淀粉与13克可可粉混合，加入50克牛奶并搅拌至溶解。筛入35克低筋面粉，用Z字型手法搅拌均匀。打入5个鸡蛋的蛋黄，继续用Z字型手法搅拌均匀。蛋白部分将50克白糖分三次加入5个蛋清中。加入几滴柠檬汁，打发至中性发泡，蛋白呈现长弯钩状态。混合部分取少量蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌混合。将混合物倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。烤制部分将混合物倒入28×28的烤盘中，铺上油布，刮平表面。放入烤箱中下层，上下火160度烤25分钟，ZUI后上火调至180度烤3分钟。出炉后轻震，放至烤网凉至微凉。淋面部分将100克巧克力与50克椰子油混合，加入少量榛子碎。隔热水融化后，放置微凉备用。奶油部分将30克巧克力和30克奶油隔温水融化，放凉备用。200克奶油加入15克白糖，打至7分发状态。倒入巧克力奶油，继续打发至9分发。完成以上步骤，你的巧克力梦龙卷就制作完成了！享受这份甜蜜的美味吧！

巧克力梦龙卷制作培训内容：

1、四款甜品界的轻奢品

超多层数的千层蛋糕

薄如蝉衣的法式饼皮，层次分明。以及五种完全不厚重。轻盈突口，香味独特的

香缇奶油，更有表层的奶冻。有颜值更有内涵，私房店面必备课程。

重点技巧

五款风味独特香緹奶油制作及打发方法。

五款成功率超高、薄如蝉翼的千层蛋糕饼皮面糊调配及煎制方法。

感绝 佳的香缇奶油毛巾卷搭配。

口均匀整齐的千层蛋糕饼皮与香缇奶油的涂抹组装。

4款快手又美观千层蛋糕的抹面及✲✲部装饰方法。

上海贝克街  千层蛋糕

2、软糯Q弹缤纷雪媚娘

两天都不会变干变硬

薄如蝉衣的法式饼皮，层次分明。以及五种完全不厚重.轻盈爽口.香味独特的

香缇奶油，更有表层的奶冻，有颜值更有内涵，私房店面必备课程。

重点技巧

四款缤纷不干雪媚娘表皮材料选择的原因和技巧。

简单快手微波炉和蒸笼两种制作雪媚娘的方法与技巧。

三种风味极 佳、简单独特调味奶油制作技巧。

咖啡冻制作及丰富内馅的搭配技巧。

饱满圆润的雪媚娘包制技巧。

美式可可大曲奇的制作烘烤，以及提升外观品味的装饰搭配。

软糯Q弹缤纷雪媚娘

3、口味升级版提拉米苏慕斯杯

口味升级版提拉米苏慕斯杯。超火的Ins便当网红蛋糕，以及兼具颜值与口味、保存运输超便利的调味奶油蛋糕盒子，再也不用为蛋糕配送不便，容易变形而烦恼。

重点技巧

手指饼干(分蛋海绵)的制作和烘烤。

马斯卡彭芝士糊的制作及衍生。

升级版提拉米苏慕斯杯的整体组合和表面装饰。

两种轻盈柔软蛋糕胚(原味/可可)的制作和烘烤要点。

便当蛋糕和盒子蛋糕的奶油搭配及组装。

延申部分:其他不同口味蛋糕的搭配技巧讲解。

口味升级版提拉米苏慕斯杯

4、超经典

常温点心蛋黄酥的制作技巧

层次分明、口味咸香。节日礼盒不可或缺的点心之一

重点技巧

一款✲✲蛋黄酥所需的威蛋黄选择方法及低甜度豆沙选择要点。

软硬适度的水油皮及油酥制作配方及技巧。

起酥方法演示及炫彩酥的制作方法讲解。

少女粉蛋糕卷胚体的制作和烘烤。

蛋糕卷装饰搭配，延申讲解各类蛋糕卷制作要点。

焦糖液的熬制和布丁液的调配。

舒芙蕾蛋糕糊的制作，组合烘烤技巧。

常温点心蛋黄酥

5、Ins风裸蛋糕

清新自然，简洁大气

搭配鲜花或毒果，从简约的生日蛋糕到高端的嬌礼蛋糕均可胜任，解决抹面的难题，新手也能做出高端大气上档次的蛋糕!造型丰富精美的多重裱花杯子蛋糕，让普通的杯子蛋糕也焕发出新的光彩。口感轻盈又浓郁的脆皮梦龙卷，比梦龙雪糕层次更丰富，方便保存运输，切件或整卷都超赞!课程任一单品考核测验，通过有奖励哦!

重点技巧

两款细腻不易塌的戚风(原味/红丝绒)制作和烘烤。

裸蛋糕的组装搭配和技巧讲解.

杯子海绵蛋糕的制作与烘烤，延伸其他口味海绵蛋糕的制作讲解。

奶油调色搭配和奶油霜的制作讲解，杯子蛋糕的装饰技巧。

口感轻盈柔软的巧克力蛋糕卷的制作和烘烤。

两款不同口感梦龙卷脆皮的制作讲解。

结课小测验。

巧克力梦龙卷培训多少钱：

本课程包含基础多种花边、一刀收、抹面、淋面、裁胚、芝士转印等技巧。芭比、刷金、异形（心形、方形、汽车）卡通、手绘等多款蛋糕。更有当下热卖爆款私房甜品蛋糕，各类饼干、慕斯、西点等高人气ins风单品，款式多样，店铺业务拓展更胜一筹！适合闲职、宝妈、业余爱好者、烘焙发烧友，适用于各阶层零基础想学习一门技术，以就业、开店创业为目标。

西点培训不同的培训学校收费不同，蛋糕培训学费不仅存在区域化差异，同区域培训学校的学费都是不同的，同专业的不同课程也有着不一样的收费标准。一般来说，蛋糕培训课程的学习费用一般在2000元-8000元。全面的学习费用则会更高些，一般在一万到两万。西点蛋糕烘焙学校不同培训班费用不同，学习多少课程，学多久的费用都不同。蛋糕培训班细分有兴趣班，创业班，私房班，进修班等，时间上一般分为长期班和短期班，蛋糕培训短期学费基本在几千块钱，长期的学费在一万到三万左右，希望可以帮衬到你。

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