深圳宜宾燃面小吃培训班 深圳宜宾燃面小吃培训学校 深圳宜宾燃面技术培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗宜宾燃面技术培训班学二送二多学多送，✲✲报销路费；

培训内容：    正宗宜宾燃面技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗宜宾燃面技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师✲✲实操教学；

培训周期：    深圳正宗宜宾燃面技术培训不限学习时间，✲✲，一般4-5天可掌握。

课程介绍

燃面是四川省宜宾传统名小吃原名叙府燃面，早在清✲✲光绪年间便开始有人经营旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，被称为燃面。小吃选用当地✲✲水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料而成。特点：松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，味美爽口，加上一碗燃面汤，算得上人间美味了。

课程种类

四川宜宾燃面、荤燃面、燃汤面

【课程内容】

1、燃面食材选辨别，面条的选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术，面臊子的加工技术及保管

4、香辣红油的制作方法和保存方法，底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、面条的煮制技巧和注意事项

7、 混合酱油的调配比例

8、成品面条的搭配技术。

【培训流程】

1.认识制作燃面的工具。

2.制作燃面的面条的选择。

3.制作燃面的材料认识。

4.制作燃面的调料的认识。

5.制作燃面的基本方法介绍。

6.老师演示如何制作燃面的过程。

7.学员自己动手，在老师的指导下练习，✲✲

【燃面做法】

配方：鲜面1000克，宜宾芽菜120克，熟花生30克，花椒末，核桃仁30克，小米椒10粒左右，蒜5瓣，小葱，酱油，油辣椒，麻油，味精。

步骤：

1. 干锅加些盐小火炒花生米至发黄并出现爆裂声。关火，捞出花生米放凉。盐可以留做做菜用。

2. 花生米去皮放保鲜袋用擀面棒压成花生碎。

3. 炒锅多放些油，三成热时放入花椒粒、草果、八角、桂皮、香叶小火慢煎出香味，再加些姜片和两根葱煸至葱变干变黄关火捞出香料不要。只留香料油倒出备用。香料油多些也无妨，可用于做辣椒油或拌馅儿等。

4. 芽菜用水焯一下去些盐味，沥干水分。将就倒出香料油的锅底油把芽菜煸炒一下。盛出备用。

5. 葱、姜切末。肉馅加些油拌散。

6. 锅中少许油，放姜末炒香再下肉馅炒散。加花掓粉和甜面酱炒均匀加些鸡精就好了。

7. 面条煮硬点捞出甩甩尽量甩干些。加适量生抽拌匀再加香料油拌匀。生抽不宜放多，芽菜和肉酱都咸。

8. 加入葱花、花生碎、肉酱、芝麻、少许糖拌匀，一碗四川宜宾燃面就完成了。

【我们的优势】

1.学厨网小吃培训学校是✲✲内成立较早的专业餐饮技术培训机构之一，规模大，师资雄厚，✲✲教学，✲✲连锁办学。

2.收费合理，一个人报名可以2人来学习，✲✲，不限制学习时间。

3.四川名师亲身授课燃面技术，签订合同，包教会，学习地道正宗的宜宾燃面。

4.一次学习，✲✲技术升级服务，提供燃面设备出售。

5.凡参加学厨网宜宾燃面培训班的学员，均有加盟学厨网燃面的资格，无需加盟费，免费使用学厨网宜宾燃面✲✲从事经营。

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粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。