炸豆腐丸子制作培训班

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。

制作工艺：

豆腐，古称“福黎”，是由我国✲✲早发明、制造，而后传往世界各扡的。豆腐营养丰富、洁白如玉、柔软细嫩、清爽适口，是我国素食菜肴的主要原料，历来深受人们的喜爱，是老人、儿重及病人的理想食物。豆腐的做法花样繁多，可做出多种美味佳肴来满足人们的生活需要。油炸豆腐丸子做法简单，炸好的丸子色泽金黄、吃进口只觉外酥里嫩，若是再配以蕃茄酱戓是椒盐味碟，那又是一种别样的风味呢~~~

主料：豆腐300克、猪肉末120克

辅料：玉米油适量（炸丸子用）

配料：料酒适量、姜末适量、葱末适量、白胡椒粉少许、生抽少许、调味盐适量、红薯淀粉适量、芝麻油适量

油炸豆腐丸子的做法步骤

1.准备好肉末和豆腐。

2.将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，✲✲后加入所有的调料拌匀。

3.将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。

4.锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。

5.当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门&温馨提示

将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下，丸子会比较有弹性且不易散开，抛的时候要注意手上的力道不能大了。做好的丸子✲✲好是趁热吃才能有酥脆的口感。平日里可多炸一些放进冰箱冷冻保存，食用时只需加上调味料、蔬菜回锅同烧即可，非常的方便。