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茄汁明虾制作培训班
课程介绍
茄汁明虾是广东名菜，属于粤菜系。主要原料是虾，口味是酸甜，工艺是炒，烹饪难度属于中级。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
食品用料 主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜 制作方法 1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟 2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来 3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味； 4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中 5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。
茄汁大虾，酸甜开胃，简单易学 原料：大虾、番茄酱、蒜末、盐、香菜、姜片、白砂糖、生抽。 做法步骤： 第1步、准备食材，大虾去虾枪、虾须，开背去虾线，很多蒜末。 第2步、锅中稍微多加点油，放入姜片和虾炸制。 第3步、炸制金黄后，捞出。 第4步、锅中剩的油，加入蒜末，炒香。 第5步、蒜末炒至金黄，加入番茄酱炒匀。 第6步、加适量清水煮开。 第7步、汤汁煮沸后加入炸好的虾，加入白砂糖、少量的盐，一点生抽。 第8步、汤汁收到差不多，关火撒上香菜。 第9步、装盘，完成~ |
