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湘西腊牛肉制作培训班
课程介绍
湘西腊牛肉，主要制作原材料为腊牛肉、铁棍山药，辅料：骨头汤、野山椒。湘西黄牛是天然放牧,牛吃的是自然坏境中生长的草,肉质独特，有着杂交圈养牛所无法比拟的优势。整道菜都是辣得，用正好的汤汁勾芡，色香味形基本都有了。
做法：1、腊牛肉用热水泡一下，然后改刀切片。2、铁棍山药泡皮切薄块。3、腊牛肉切片后焯水，冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤，蒸35分钟，大火5分钟，小火35分钟。 |
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湘西腊牛肉制作培训班
课程介绍
湘西腊牛肉，主要制作原材料为腊牛肉、铁棍山药，辅料：骨头汤、野山椒。湘西黄牛是天然放牧,牛吃的是自然坏境中生长的草,肉质独特，有着杂交圈养牛所无法比拟的优势。整道菜都是辣得，用正好的汤汁勾芡，色香味形基本都有了。
做法：1、腊牛肉用热水泡一下，然后改刀切片。2、铁棍山药泡皮切薄块。3、腊牛肉切片后焯水，冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底，野山椒码在上面，用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤，蒸35分钟，大火5分钟，小火35分钟。 |
