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金镶玉制作培训班
课程介绍
又是苦瓜，不过这次加了猪肉，所以成菜吃起来一点也不会苦，而且香香脆脆。既能解决嘴馋，又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友，也可选择用蔬菜垫底，再淋上炒制的欠汁，又是另一种口味。之所以为它取名金镶玉，主要是成菜外表金黄，而里面又夹着翠绿的苦瓜，像翡翠。
主料：苦瓜半条、猪瘦肉400克 辅料：葱1根、面粉适量、生粉适量、胡萝卜适量 配料：鸡精适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量 金镶玉的做法步骤 金镶玉的做法步骤：1 姜切成沫，胡萝卜切成小丁，葱白和葱绿分别切细，包菜切丝。苦瓜切成沫，用适量盐腌制5分钟。 金镶玉的做法步骤：2 将猪肉剁成肉馅，加上生粉、料酒、生姜沫、鸡精、适量盐拌匀。 金镶玉的做法步骤：3 挤出2中苦瓜的水份，与腌制的猪肉馅、面粉一起拌或揉匀后，捏成饼状。 金镶玉的做法步骤：4 将白菜在开水里氽熟后摆盘。 金镶玉的做法步骤：5 起锅，放油，油热后将5中做好的半成品放入油中煎炸。 金镶玉的做法步骤：6 待其两面颜色变成金黄后，可夹起摆盘，直接食用。 |
