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小酥肉制作培训班
课程介绍
正宗小酥肉是一道菜品,主料是瘦肉,配料是芹菜、红辣椒,调料是白胡椒、老抽、鸡精等。这道美食主要通过蒸锅蒸制而成。 原料:里脊肉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、葱姜水、油、盐、料酒、生抽、白糖。 做法步骤: 第1步、里脊肉清洗。 第2步、切成1cm左右的粗条(也可以切成片)。 第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。 第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。 第5步、拌匀成粘稠的糊状。 第6步、锅中放油,六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起。 第7步、待油温升高,倒入小酥肉再复炸一分钟,捞起来沥干油。 第8步、外酥里嫩,又香又脆的小酥肉。 |
