肚条制作培训班

想必大家对肚条并不陌生,每次家里做菜的时候总少不了它,它营养成分非常高而且含有高蛋白。它独特的口感于嚼劲也是人们喜欢吃它的原因之一。美味到唇齿留香。肚条的做法有很多种,人们的口味不同做法就不似相同。那么肚条都有哪些做法呢?今天就给大家介绍一下吧。

这菜可能是川菜中唯一不辣的。

白油肚条的做法:

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料:猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅,煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条,倒入汤锅,加水炖。

6、小火炖了个小时后,加入莴笋,烧5分钟。

7、烧好后,加盐、味精。此汤,不能太咸,不然失去鲜味。

8、鲜、香的白油肚条,是绵阳当地的家常菜。

大蒜烧肚条:

原料:猪肚1个;大蒜4个;胡萝卜(可不用或换成莴笋);大葱;姜;调料:花椒;盐;胡椒粉;料酒;生抽;鸡精;淀粉水;

步骤与做法:

1、先用面粉水将猪肚两面洗净,换清水,在水里倒入白醋和白酒将猪肚浸泡,再次揉着清洗,ZUI后用清水洗净。锅里烧水,水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了),水开后放入猪肚焯水,大概几分钟就可以了。焯好水的猪肚取出来,把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水,加入料酒、大葱、姜和花椒,把猪肚放进去,水开后把火关小一些,煮1个半小时左右。煮猪肚的过程中,可以把蒜准备好。

2、煮好的猪肚切成粗条;煮猪肚的汤过滤备用。锅里加入适量的油,油热后,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜变金黄色。放入大葱末和姜末。

3、翻炒片刻,放入肚条翻炒,同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。倒入煮猪条的汤。至淹没肚条。倒入胡萝卜,大水烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前,再倒入一小碗淀粉水收汁,再加入鸡精调味即可。

4、盛盘时,再放入一些葱花即可。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

通过以上的介绍相信大家已经对肚条的做法已经有很很多的了解,肚条在做的时候一定要焯水,这样保证更干净卫生一点,吃起来也比较放心。而且无论用哪种方式做菜大家都可以根据自己的爱好放一些配菜进去。