咖喱牛肉制作培训班

咖喱牛肉是以咖喱、牛肉为主料的药膳。

咖喱牛肉做法一:

主料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根

辅料:咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个

步骤:

1.准备好食材:牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。

2.芹菜洗净切成段、洋葱切块,草果用刀拍撒。

3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块,再切些洋葱丝备用。

4.牛肉切成三四厘米见方的块。

5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸,逼出血末,捞出备用。

6.高压锅中加入适量清水,放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。

7.加入焯过水的牛肉。

8.盖上高压锅盖子,大火烧沸后改小火焖15分钟。

9.自然减压后,打开盖子,牛肉已经很软烂了。

10.捞出牛肉放置一边,再捞出剩余渣料,留炖牛肉的原汤备用。

11.锅中放底油,放入洋葱丝煸出香味,然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。

12.翻炒均匀后,加入炖牛肉的原汤。

13.加入原汤后,炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软,加入四块咖喱块。

14.加入炖好的牛肉。

15.加入牛肉后,炖至土豆绵软,然后大火把汤汁收浓盛出即可享用。

小贴士

1.成品咖喱块其实味道很足,不需要再加入食盐等调料调味。

2.丁香不要多,一两粒就够了。

咖喱牛肉做法二:

主料:牛腱子肉500克 、洋葱半个、土豆1个、咖喱半份

辅料:姜片少许 食盐少许 味极鲜适量 黄油30克

步骤1、超市买来的冷冻牛腱子肉自然解冻

步骤2、将牛肉切成小块装

步骤3、锅中放入能没过牛肉的水,放入牛肉,加入适量的姜片和葱段(家里没有葱只放了姜片也可以)煮开去腥去血水

步骤4、水煮开后,会有很多泡沫,捞出来倒掉再煮2-3分钟

步骤5、捞出煮好的牛肉块,用冷水冲洗两遍,把姜片扔掉

步骤6、黄油切块,如果没有黄油用普通的色拉油也行,不过黄油烧牛肉会比较香哦

步骤7、半个洋葱、一个土豆,切好(土豆可以切大块一点,不然煮久了久容易变成渣了) 也可以加入青红椒和胡萝卜等,看个人喜好

步骤8、锅烧热后,放入黄油,等黄油融化后加入洋葱翻炒几分钟

步骤9、放入焯过水的牛肉继续翻炒几分钟

步骤10、加入土豆一起翻炒,并放入适量的盐和味极鲜提味

步骤11、翻炒5分钟左右后,放入适量的开始,可以淹没食材就好了(一定是热水,不然会冲淡了食物的色泽和味道)

步骤12、煮到水开后3分钟左右关火,加入一半的咖喱(超市都能买到的)。如果喜欢很稠的咖喱味道的话可以放多一点咖喱,但是在前面就不要加盐了,个人喜好带点汤汁感觉的

步骤13、等咖喱融化后,开火然后用文火继续焖煮30-40分钟出锅即可(家里有高压锅的,也可以选择用高压锅焖,那样的牛肉会更加软烂)。 咖喱牛肉配上白米饭,简直美味,忍不住要多吃一碗饭了~

烹饪技巧:食材的匹配根据个人喜好来调整。喜欢有嚼劲的牛肉,时间煮短一点,喜欢软烂的时间煮长一点就行。

咖喱牛肉做法三:

主料:牛肉适量、洋葱一个、红萝卜一根

辅料:土豆一个、姜适量、葱适量

调料:咖喱块适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、水适量

咖喱牛肉的做法步骤:

咖喱牛肉的做法步骤:1 牛肉在水中浸泡出血水。

咖喱牛肉的做法步骤:2 洋葱,土豆和红萝卜洗净备用。

咖喱牛肉的做法步骤:3 牛肉切小块装盘。

咖喱牛肉的做法步骤:4 冷水下锅,加料酒和姜片焯水。

咖喱牛肉的做法步骤:5 牛肉块捞出冲洗干净。

咖喱牛肉的做法步骤:6 高压锅入油烧热,放入洋葱煸炒。

咖喱牛肉的做法步骤:7 放入牛肉块翻炒。

咖喱牛肉的做法步骤:8 加入咖喱块炒匀。

咖喱牛肉的做法步骤:9 一次性加入温水,淋入酱油。

咖喱牛肉的做法步骤:10 盖上锅盖,上汽后压二十五分钟。

咖喱牛肉的做法步骤:11 洋葱和红萝卜切块。

咖喱牛肉的做法步骤:12 土豆切块浸泡水中。

咖喱牛肉的做法步骤:13 牛肉八九成熟放入红萝卜,土豆和洋葱同煮,加盐调味。

咖喱牛肉的做法步骤:14 土豆熟后大火收汁。

咖喱牛肉的做法步骤:15 汤浓稠即可关火。

咖喱牛肉的做法步骤:16 撒入葱花即可享用。

小窍门:时间不够可用高压锅,若时间充裕可用炖锅满满炖,口感很不一样哦!祝您生活愉快!

咖喱牛肉做法四:

主料:牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱

辅料:富清咖喱粉、盐、植物油、料酒

1. 将牛肉改刀切成牛肉块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。

2. 锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。

3. 咖喱块加入少量热水稀释备用。

4. 另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒,

5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶,大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

咖喱牛肉做法五:

用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个

调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将富清咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

咖喱牛肉做法六:

主料:牛腿肉500克

特色:色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口

材料:用量:葱头、胡萝卜、芹菜各50克,富清咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法:

1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。

咖喱牛肉做法七:

原料:牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。

做法:

1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

主要营养成分:蛋白质62g,脂肪81g,醣类7.2g,钠986mg,胆固醇33368mg,总热量997.9cal。