小笼包培训技术哪家好 小笼包技术培训班多少钱

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

小笼包种类：

小笼包在江浙一带发展zui为流行，其它各地多有特征明显的小笼包。种类非常多，可以以地名命名，比如无锡小笼包、杭州小笼包、上海小笼包、常州小笼包等等。也可以馅料和做法做名称。比如有鲜肉小笼包、葱香大肉小笼包、蟹黄小笼包、蟹粉小笼包、三鲜小笼包、灌汤小笼包、笋子鲜肉小笼包、胡萝卜木耳小笼包、素三鲜小笼包、牛肉萝卜、猪肉芹菜小笼包等等。

小笼包培训内容：

1、馅料制作：主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。

2、面团制作：主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

3、蒸包子：主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

4、辣椒酱制作：主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱（此配料适合喜欢吃辣的朋友）。

5、独立成品制作：复习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。 

6、开店技巧：了解开店技巧，成本核算，经营策略，促销方案设计，经营品种搭配等。

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。zui大的特点就是在一个蒸笼里蒸，蒸笼有多层，热气腾腾出炉，香气扑鼻，令人垂涎。该品种起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。是早餐美食的代表作。小笼包的皮薄馅软滑，制作的基础技能相似，但当地特色较明显，体现在馅料喝配料的变化上，其味道变化多样，各有拥趸和忠实粉丝。