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苏式汤面做法 苏式汤面特色有哪些苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶、吃面、听评弹当成了每日的必修课。提起苏州，大家往往会想到园林、丝绸和碧螺春，可是只有苏州人自己才了解，苏州的面也一样无法复制。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了“苏式生活”之中。宽面、硬面、重浇头1、汤是灵魂苏州有句老话：“吃面要吃汤,听戏要听腔”，汤是苏面中✲✲重要的一个步骤。一碗好的苏式面汤，大致由汤、汁、油、青组成。汤汤讲究要清而不油，色泽透亮，犹如琥珀，味鲜美而食后口不干。一锅汤

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