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现捞培训 现捞培训班 现捞培训学校现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞与卤味的区别：现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤

东莞卤菜培训 东莞卤菜培训班 东莞卤菜培训学校卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜✲✲大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。制作卤菜✲✲重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么

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现捞卤味培训 现捞卤味培训班 现捞卤味培训学校现捞的香有其特色，现捞的味更有其独到之处。现捞的调味料除香味调 料外，真正提味的调料并不多，于酱油、盐、糖、味精之类。但由于卤菜所使用 的卤汁是用鸡肉（或鸡骨）、猪肉（或猪骨）熬成的，故其本身就具有较好的滋味。同时由于卤制原料的品种和卤料的次数多了，使原料中的可溶性蛋白质越来越多地 溶解在卤汁中，成为鲜美醇厚的“红卤水”。在卤制过程中，制成品除了自身的滋味外，还不可避免地带上其他原料的风味，从而使现捞形成其特殊的美味。现捞卤菜产品大的特点是后味绵长、不油腻

卤鸡腿培训 卤鸡腿培训班 卤鸡腿培训学校卤鸡爪是川菜烹制的一种方法，是川菜冷菜运用✲✲广泛的一种方法。将多种香料、调味料混合制成卤水，将鸡爪粗加工后入卤，做成川味热菜。卤鸡爪属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用这种小吃，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如廖记棒棒鸡、四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉黑鸭等都用的川卤技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终

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