什么是猪扒包,哪里可以学习猪扒包技术

猪扒包是一种澳门著名的食品,当中以位于氹仔的大利来记猪扒包✲✲有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。今天学厨网小编就和大家一起聊下什么是猪扒包,哪里可以学习猪扒包技术。

猪扒包简介:

澳门的猪扒包远近驰名,不少餐厅都有供应。但是档主用炭火慢慢烧熟猪扒和面包,这种特别的风味就不是处处皆有。猪扒用蒜头、姜及糖腌制,烧十五分钟便可放入包内,用炭烧出来的猪扒特别惹味,而猪仔包香脆,实在特别。

猪扒包培训:

猪扒包类:黑椒猪扒包、沙拉猪扒包、特色猪扒包、芝士猪扒包、香辣猪扒包、果蔬沙拉猪扒包。

牛扒包类:黑胡椒牛扒包、蘑菇培根牛扒包、经典牛扒包、至尊牛扒包、咖喱牛扒包。

鸡扒包类:招牌鸡扒包、香酥鸡扒包、茄汁鸡扒包、中式鸡扒包、香煎鸡扒包。

猪扒包做法:

大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量,店里每天只会准备出产一炉的面包原料,等到下午三点半准时出炉,出炉即卖;至于猪扒,也要事先用特殊的香料腌制,松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨,口感✲✲,猪扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制面饱,外脆内软,令人回味无穷。

食材用料:

猪扒用量、猪里脊肉2片、海盐适量、黑胡椒适量、细砂糖适量、生抽适量、面包糠适量、鸡蛋液2个、生粉适量、塔塔酱用量、胡萝卜碎半根、酸黄瓜碎2个、熟鸡蛋碎1个、欧芹碎适量、蛋黄酱适量、青柠半个、海盐适量、面包用量、短棍面包2个、洋葱半个、番茄半个

猪扒包的做法:

猪扒包的做法1.猪扒用刀背拍松。

猪扒包的做法2.磨上海盐。

猪扒包的做法3.磨上黑胡椒。

猪扒包的做法4.撒上细砂糖。

猪扒包的做法5.淋上生抽。

猪扒包的做法6.按摩使其入味腌制半小时。

猪扒包的做法7.裹一层生粉。

猪扒包的做法8.拍掉多余生粉,裹上蛋液。

猪扒包的做法9.裹上面包糠。

猪扒包的做法10.放入烤盘放置10分钟。

猪扒包的做法11.200度烤20分钟。

猪扒包的做法12.放入所有塔塔酱料,挤上青柠汁。

猪扒包的做法13.搅拌均匀。

猪扒包的做法14.短棍切开。

猪扒包的做法15.抹上塔塔酱。

猪扒包的做法16.放上洋葱丝。

猪扒包的做法17.夹上猪扒。

猪扒包的做法18.放上番茄片。

猪扒包的做法19.一道美味的猪扒包就做好了。

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