太原湘菜培训 太原湘菜培训班 太原湘菜培训学校，炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。一手好的炒菜，是饭店较关键的。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成了菜系，烹调技艺已有相当高的水平。除了技术要素外，烹饪还是一门科学，而学厨入门较为关键。经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧

天津湘菜培训 天津湘菜培训班 天津湘菜培训学校，湘菜又叫湖南菜，是历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。天津湘菜培训班课程内容：✲✲猪肝、湘味麻辣豆干、湘式野猪肉、湘式卤鸭舌、湘式卤鸭翅、湘式小炒五花肉、湘味萝卜干炒腊肉、湘味左宗鸡、湘味粄条、湖南腊肉炒三鲜、湖南麻

大理湘菜培训 大理湘菜培训班 大理湘菜培训学校，湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为

遵义湘菜培训 遵义湘菜培训班 遵义湘菜培训学校，湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是历史悠久的八大菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜✲✲菜品以组庵湘菜为✲✲，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜✲✲菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔

太原川菜培训 太原川菜培训班 太原川菜培训学校，川菜顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的菜式多样，口味清鲜醇浓并重。川菜是流行于巴蜀的菜系，以辣为主味，结合甜酸麻咸，形成了川菜独有的复合味道，很多人认为川菜吸引人就是因为辣，其实并不如此，鱼香肉丝甜中带酸，其次是辣；毛血旺辣而不燥，更多的是香，香辣成为了川菜宴席中不可获取的一个主要味道，红汤象征着红红火火的日子，美满的婚后生活。川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈；十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。正式的四川酒宴，辣并非是一枝独

天津川菜培训 天津川菜培训班 天津川菜培训学校，川菜起源于四川，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。菜品有鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。天津川菜培训班课程内容：家常蒜苗回锅肉、椒麻鸡、老成都酸菜鱼、干煸豆角、宫保鸡丁、麻婆豆腐、川椒大蒜肚条、川味红薯粉蒸肉

大理川菜培训 大理川菜培训班 大理川菜培训学校，川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。大理川

遵义川菜培训 遵义川菜培训班 遵义川菜培训学校，川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。遵义川菜培训班课程内容：

太原厨师培训 太原厨师培训班 太原厨师培训学校，要当中餐厨师，不仅仅要学习理论知识，还要有大量的实操。理论方面有机烹饪工艺，烹饪营养与卫生，餐饮管理，烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系，浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。实操需要学习刀工、勺工和各类菜肴的操作步骤和技巧。菜肴有百种，技巧有千变，不一而足。太原厨师培训班课程内容：1、时蔬类：上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等、干煸四季豆、木耳炒山药、酸辣士豆丝、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、千

天津厨师培训 天津厨师培训班 天津厨师培训学校，天津厨师培训班系统传授炒莱基本功、食材处理、凉拌菜泡莱、清炒时令蔬菜、热炒类、干锅火锅类、干煸类、铁板类、卤菜系列、清蒸类、炒海鲜类、水煮系列、煲仔系列、烧焖炖类、招牌菜、小龙虾类、炒海鲜类、炖汤类、围边摆盘系列、炖汤类、早餐米线类、主食等上百道菜品制作技术教学。天津厨师培训班课程内容：1、特色套饭系列：脆皮鸡米饭、重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭、红焖鸡米饭、咖喱鸡套饭、无骨烤鱼饭、水煮鱼套饭、特色酱骨饭、台湾蛋包饭、台湾卤肉饭、台湾简餐便当、土耳其烤肉饭、竹