手工汉堡培训 手工汉堡培训班 手工汉堡培训学校

手工汉堡培训 手工汉堡培训班 手工汉堡培训学校，手工汉堡通常选用新鲜的食材，如当日现烤的肉饼、新鲜的蔬菜和✲✲的酱料，能ZUI大程度✲✲口感和营养。可以根据顾客的口味和需求进行个性化搭配，满足不同人的喜好，比如选择不同的肉饼、添加或减少蔬菜、搭配特色酱料等。面包松软、肉饼多汁、蔬菜清爽、酱料浓郁，多种口感相互交织，带来丰富的味觉体验。

一、培训内容

食材知识：了解制作汉堡所需的各种食材特性，如不同种类面粉对汉堡胚口感的影响，各种肉类的脂肪含量和肉质特点，以及蔬菜的保鲜方法和营养价值等。

营养搭配：学习如何合理搭配汉堡的食材，以达到营养均衡的目的。例如，搭配富含蛋白质的肉类、富含维生素的蔬菜和适量的碳水化合物，满足不同消费者的营养需求。

汉堡胚制作：学习揉面技巧，掌握面团的软硬度和发酵程度，制作出松软有弹性的汉堡胚。包括如何选择合适的面粉、酵母和添加剂，以及如何控制烤制的温度和时间，使汉堡胚表面金黄酥脆，内部柔软蓬松。

馅料准备：学习各种馅料的制作方法，如肉饼的腌制、煎制或烤制，酱料的调配等。掌握不同口味馅料的配方和制作技巧，如经典牛肉汉堡肉饼的调味方法、番茄酱和沙拉酱的调配比例等。

组装与装饰：学习如何将汉堡胚、馅料和蔬菜等食材进行合理组装，使汉堡的外观美观、层次分明。掌握一些简单的装饰技巧，如在汉堡表面撒上芝士粉、挤上装饰酱等，提升汉堡的视觉吸引力。

二、制作步骤

汉堡胚：高筋面粉250克、酵母3克、细砂糖30克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油25克。

馅料：

肉饼：牛肉或猪肉200克，可准备不同口味的腌料，如黑椒味、番茄味等。

蔬菜：生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜等，✲✲新鲜脆嫩。

酱料：番茄酱、沙拉酱、千岛酱、黄芥末酱等。

其他：油炸用油、芝士片（可选）。

制作步骤

汉堡胚制作：

揉面：将除黄油外的所有材料放入面包机或厨师机，揉成光滑面团，加入黄油继续揉至扩展阶段，能拉出薄膜。

发酵：面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩。

分割整形：发酵好的面团排气，分割成均匀小份，滚圆松弛15分钟，再擀成圆形，放入汉堡模具或直接放在烤盘上，进行二次发酵至1.5倍大。

烤制：烤箱预热至180℃，烤15 - 20分钟至表面金黄，取出晾凉。

肉饼制作：

腌制：将肉剁碎，放入碗中，加入适量腌料、盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

煎制：平底锅放油，油热后放入肉饼，小火煎至两面金黄，中间熟透，喜欢多汁口感可在煎制时盖上锅盖焖一会儿。若想增加风味，可在肉饼上放芝士片，待肉饼快煎好时盖上，让芝士融化。

组装汉堡：取一个晾凉的汉堡胚，从中间切开但不切断，在底部依次放上生菜、番茄片、洋葱圈、酸黄瓜片、煎好的肉饼，挤上喜欢的酱料，再盖上另一半汉堡胚即可。

三、培训费用

培训费用会受到多种因素的影响，如培训机构的✲✲度、课程内容的丰富程度、培训时长等。一般来说，线上基础课程价格较为便宜，可能在几十元到几百元之间；线下专业烘焙学校或工作室的短期课程费用在1000 - 3000元左右，长期系统课程费用可能在3000 - 5000元甚至更高。

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