北京老碗面培训中心 北京老碗面培训哪里好 北京老碗面培训学费多少钱

北京老碗面培训中心 北京老碗面培训哪里好 北京老碗面培训学费多少钱，“秦人捧老碗，笑颜挑圆面”陕西面食以筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而保持着在面食文化中的独特地位。陕西八大怪里有一怪，碗盆不分家，就是碗像盆一样大，这大如盆的碗，关中人就称之为“老碗”，也有人直接就叫“大碗”的。

在陕西只有老碗，并没有“老碗面”这一种面食，老碗是一种餐具，也就是吃面用的大碗，并没有所谓的老碗面，极个别有用老碗面做门头的面馆，您如果进去说：“要一碗老碗面！”，店家也会很尴尬，会问您：“要什么样的面条？手工面、扯面还是拉条子！”“要什么样的臊子？炸酱、油泼、三合一还是？”，您如果找西安的朋友让他带您去吃老碗面，您的朋友也会很茫然：“岐山臊子面、削筋面、牛肉面、bangbiang面还是其他面？”所以说老碗面也许是某家面馆老板取的标新立异的名字，为的是与众不同吸引食客，老碗面只是证明这家店里的碗大，但老碗面并不是一种陕西面食的名字，所谓的老碗面馆只要碗大，可以卖任何一种陕西面食。

在陕西吃面要用老碗，不用老碗吃面就吃不出陕西人的豪爽、热情和雇来的饮食文化底蕴。老碗大如盆，面放在碗里面只有一碗底，大约有整个碗容量的1/5-1/3的量，一是为了好拌面，二是陕西的饮食习俗。老碗碗边碗底比较厚，防止烫手、也是为了彰显古代制作工艺的厚重。像臊子面、油泼面、汇通面、户县软面、浆水面、削筋面、霸王牛肉面、腊汁肉揪面片、酸汤面、菠菜面、裤带面、biángbiáng面、棒棒面等等，这些面商家如果用大碗装的话，都可以称之为老碗面。

老碗面的历史和来历：

老碗面ZUI早起源于关中秦人居住的地区，这里自古以来便是兵家必争之地，也是华夏文明的发源地之一。关中地区物产丰饶，农业发达，为面食的制作提供了丰富的原材料。在这样的背景下，关中BAI姓在漫长的岁月中积累了丰富的面食制作经验，逐渐形成了独具特色的老碗面文化。“老碗”在陕西方言中特指大碗，这种大碗能装下半斤面，端在手里沉甸甸的，透着“实诚”二字。老碗面的名称便来源于此，它用大碗盛放，面条柔软筋道，浇上✲✲的臊子，搅拌在一起，色香味俱全，吃起来香辣味浓，诱人食欲。

一碗地道的老碗面，需要精湛的技艺和耐心。面条要擀得薄如纸，煮至恰到好处，才能✲✲面条筋道有嚼劲。而汤底则需用多种香料熬制，再加上鲜美的肉丝和蔬菜，才能散发出诱人的香气。辣椒油和蒜泥等调料也是老碗面的点睛之笔，它们为面条增添了丰富的口感和层次。老碗面承载着丰富的民俗文化。每逢节日或特殊场合，陕西人都会制作一碗老碗面来庆祝，这已经成为了一种传统和习惯。例如，除夕夜的团圆饭要吃“长面”，祈愿“长长久久”；正月初七“人日”，一碗面配七个菜，寓意“五谷丰登”；就连娶媳妇的喜宴上，也少不了一碗“宽心面”，祝福新人日子顺顺当当。

老碗面技术培训种类：

招牌老碗拌面系列：牛肉老碗面、香菇老碗面、杂酱老碗面、排骨老碗面、酸菜鸡丁老碗面。

老碗汤面系列：牛肉老碗汤面、香菇老碗汤面、杂酱老碗汤面、排骨老碗汤面、酸菜鸡丁老碗汤面。

卤小菜系列：卤豆干、卤狮子头、虎皮鸡蛋、卤豆皮、卤面筋、紫菜蛋花汤。

老碗面技术培训多少钱：

老碗面学费2800-3980元，学费包含食材料费，一次性收费，报名时签订✲✲，没有其他收费。学员报名学习老碗面技术时，汤料配方师傅会无偿分享给学员，让大家真正掌握核心技术，才能做到开店创业无忧。老碗面技术学习时间大概4-5天，师傅一VS一教学指导，学员✲✲动手操作，直到你做的和师傅做的口味一致了再结业。

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