学牛肉粉多少钱 学牛肉粉技术哪里好

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课程介绍：

学牛肉粉多少钱，牛肉粉技术几百元，各地价格不一样，口味好才是王道。牛肉粉，是一道特色宣传。制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等。其是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，风味独特。学牛肉粉多少钱，牛肉粉起源于千年前回族流行于民间的一种小吃，因为回族不吃猪肉，所以在粉里面加上牛肉作为辅菜而成的一种小吃。一直以来只有回族内部传承，直到近代以来，才慢慢流行开来。牛肉粉名声大振于花溪和湖南津市，因为湖南味重而香辣，比较适合云南等城市的口味，所以更适合在南方城市人们的口味喜好。湖南牛肉粉以粉条圆滑，汤香醇厚，牛肉卤香味浓，再配以秘制作香辣油，可谓让人回味无穷，深受客人喜欢。

培训内容：

1、湖南牛肉粉专用粉丝的购买和保存技巧；

2、牛肉粉大骨高汤的配方及熬汤方法，让您轻松制作出浓汤，清汤；

3、香料的配方及卤汤的做法；

4、牛肉，牛肚，大肠，鸭肫的卤法及配方；

5、牛肉粉特制红油的做法；

6、虎皮鸡蛋的卤法；

7、牛肉切片的刀法及红油泡制的方法；

8、牛肉粉汤的调味配方，让您一次性标准制作出千碗标准味型的汤底出来；

9、牛肉粉各种小辣，中辣，香辣，麻辣，三鲜汤等各种口味的制作；

10、牛肉粉，牛肚粉，牛腩粉，排骨粉，猪肝粉肉丝粉，猪血粉，猪肺粉，三鲜粉，虎皮蛋粉等花式的做法； 

牛肉粉制作方法：

学做牛肉粉所需食材：

香料:草果50克、花椒25克、白芷15克、八角250克/丁香50克、白寇30克

沙姜50克、甘草25 克、桂皮40克、陈皮50克、干椒100克、豆敏100克

骨头汤10千克、冰糖650克、老抽500克、盐150克、生抽1.5千克

桂林腐乳5块、绍酒150克

制作：

(1)香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉，卤半小时，捞出即成卤水。

(2)将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

(3)米粉烫好以后，加骨头汤(如不加即是干捞粉)、卤过牛肉的卤水和窗牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。

关键：

1.牛肉最好选腿子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。

2.卤水定要保养好， 时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。

培训方式：

按照牛肉粉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训时间：

上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

深圳牛肉粉培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！