正宗油条技术培训 正宗油条技术培训班 正宗油条技术培训学校

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课程介绍：

正宗油条技术培训，学厨网香酥油条技术提供一种的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统“老三样工艺”，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。

早餐培训内容 ：

1.各种饼类、包子发面和面揉面抻面技术制作工艺及要点。

2.饼轧面技术制作工艺及要点。

3.包子馅饼各种馅料的制作工艺及要点。

4.各种调味料的认识及采购信息。

5.掌握各种汤粥熬制火候，里面配料配菜放置时间顺序，熟记大料配方比例。

6.讲述早餐早点的基础知识及发展。

7.讲解早餐早点的分类、选料、配比、及加工。

8.实际操作早餐早点品种所需调料的配制及加工。

9.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

10.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。

11.实际操作成品的具体调制方法。

12.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

13.店面经营的选址原则、采购途径。

14.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

15.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

16.长期技术指导，后续技术支持。

早餐培训种类：

1、✲✲胡辣汤 2、无矾碱香酥大油条 3、油酥烧饼 4、三鲜豆腐脑 5、精品豆浆 6、六辈水煎包 7、东北金丝饼 8、八宝营养粥  9、禄豆长寿粥 10、玉米羹系列 11、炸油饼 12、糖糕菜角 13、茶鸡蛋 14、黑米营养粥 15、五谷杂粮粥 16、鸡蛋灌饼 17、煎饼果子 18、狗不理包子 19、灌汤包 20、小笼包 21、土家酱香饼 22、葱花油饼 23、千层饼 24、上海生煎 25、羊肉汤 26、牛肉汤 27、 28、四季营养粥 29、皮蛋瘦肉粥 30、手抓饼 31、土家酱香饼 32、肉馅火烧 33、特色馅饼 34、印度飞饼  35 油酥烧饼 36、月亮馍 37、武陟油茶 38、羊肉泡馍。

实操内容：

1：面团制作

✲✲步，主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。

2：切条

第二步，主要系统学习如何切条。这里重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。

3：炸油条

第三步，主要系统学习炸油条整个过程。这里重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。

培训方式：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

深圳油条技术培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！