学炸鸡排哪里好 学炸鸡排技术要多少钱 学炸鸡排要学习多久

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课程介绍：

学炸鸡排哪里好，台湾炸鸡培训—炸炸鸡的做法—学炸鸡首选学厨网特色快餐培训班，学厨网炸鸡排其特色大、嫩、鲜、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人久久难忘。随着现代人们的生活节奏不断加快，口味不断创新，快餐业优惠的价格与绝佳的口味是该行业在饮食界的制胜法宝。所以中国的快餐业自始至终都 是朝阳产业。油炸系列即可开店立摊，也可以小推车形式流动经营，不管是专业加工还是业余均可方便经营，无需批量存货，是一项真正的小本钱、高利润的生财之道。

课程内容：

1：鸡排处理

炸鸡排第一步，主要系统学习鸡排的切和腌制。这里重点学习掌握切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识。

2：调浆

炸鸡排第二步，主要系统学习鸡排裹浆的制作方法。

3：脆皮粉配制

炸鸡排第三步，主要系统学习如何用天然食材，按照精确比例配置鸡排脆皮粉。

4：炸鸡排

炸鸡排第四步，主要系统学习如何将腌制入味的鸡排，油炸出成品。这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。

炸鸡排做法：

首先老样子我们需要准备食材：鸡胸肉两块、面粉、面包糠、鸡蛋2个；调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、白糖。

接下来是制作方法了：鸡脯洗净后用刀片成薄片，用刀背敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大；然后准备腌制，放入葱姜蒜，在依次加入盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油搅拌均匀，腌制一小时备用；取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉，再裹上打匀的鸡蛋液，裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。然后开始烧油准备炸，把油烧成7成热的时候将鸡排放入；一定要中小火炸，炸至到两面金黄，然后捞出空下油；然后在切成小块，撒些孜然粉，好吃又简单的鸡排就做好了。

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