龙岩鸭爪培训 龙岩鸭爪培训班 龙岩鸭爪培训学校

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课程介绍：

龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。

课程安排：

1. 讲述龙岩泡鸭爪的市场氛围及未来市场前景。

2. 讲述制作龙岩泡鸭爪的各种工具和使用方法。

3. 细心传授龙岩泡鸭爪所用食材的处理方法和技巧。

4. 细心传授龙岩泡鸭爪每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

实操内容：

1. 讲述龙岩泡鸭爪，肉类的腌制方法，食用方法及保存方法。

2. 各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及烧烤配料制作。

3. 学员实践操作龙岩泡鸭爪的整个制作流程，练习制作多种口味。

4. 反复实践操作，能独立完成龙岩泡鸭爪各种菜品的制作。

龙岩泡鸭爪的做法：

1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。

2.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。

3.准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。

4.把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。

龙岩泡鸭爪作为餐饮行业中畅销的小吃产品，有着众多的拥护者，投资开一家龙岩泡鸭爪店的费用不高，未来也会收获令人满意的利润。龙岩泡鸭爪看似是一款寻常的小吃，却成为很多人念念不忘的味道，因其严格按照配料和工艺制作，让产品得到了认可，逐渐积累了不错的口碑。龙岩泡鸭爪项目的可操作性强，适合新手选择创业，价格亲民口碑佳，投资开店有好生意。

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