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广式靓汤培训课程介绍：

熬汤是广东省的特点，和广东省以寒湿主导的气侯有立即关联。老火靓汤，清热解毒清热利湿，不但美味可口、颇具营养成分、还能够调理人体。此外她们还依据时节的转变来转换汤的类型，有滋补养生的，清爽的，去暑的，健康保健的，美容护肤的。

一般广州人熬汤用骨骼、猪排骨、老鸭、乌骨鸡等，里边得加的辅材可就多了，高丽参、党参、沙参，生地、熟地、川芎，大枣、菌类、构枸杞、山药、淮山药……

汤底的挑选

当你的人体肝火充沛，就需要可选择性性平的汤底，如绿豆、薏仁米、海带丝、东瓜、莲籽等、及其剑花、鸡骨草等清火、滋养类的中草药材。

当你的人体凉气产能过剩，那麼就应挑选一些性热的汤底，如参等。

例如虫草、参这类的药草，在夏天是不适合入汤的。即便在冬季，补肾固精类的大补药草，也并不宜年青人和小朋友。

在汤底的挑选上，用于炖的一定不可以用于煲，如：参、茸、燕窝等。

大部分东北人熬汤觉得得加香辛料，例如葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、味精、鸡精这类。实际上这种香辛料都无需放。假如需要，几块姜足已。喝粥注重原生态，要是煲得时间够，汤的美味味儿当然会散发出去。

熬汤在烹调上并不很繁杂，可是需要的烹饪时间较长，一些耗时间。

实际上熬汤非常容易，要是原材料配制有效，渐渐地在火上煲着就可以。

留意：火不必过大，熟度以汤烧开水平为标准。沸腾后，文火慢煲，熟度把握在汤能够 开了就可以。

熬汤以挑选色泽细致的石锅为宜。

广州人熬汤注重三煲四炖，三煲便是熬汤一般要三个钟头，而四炖便是煲汤要四到六个钟头。

把煲过汤的肉料取下，以广东省生抽酱油、姜蒜丝、朝天椒丝调为沾料配食，通道十分美味可口。

广式靓汤培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.各类食材处理，调料的制作;

3.材料搭配产生的功效认识;

4.设备的认识与运用;

5.调料的运用;

6.不同材料搭配禁忌;

7.老火汤的熬制;

8.原料采购、存放、保鲜技术;

9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

广式靓汤培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

广式靓汤培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307。微信公众号：HAOXUEXIAO888

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