32种早餐粥的做法大全

喝粥是很好的习惯，对身体很有益处。在火热的夏季，也不能贪凉，我还是喜欢早上给家人熬点粥，早上空腹喝粥，极易被吸收，有护胃的作用，可以把前一天胃消化食物所可能产生的损伤修复好，喝粥有养胃的功效，让胃健健康康。尤其是粥熬好后上面的一层“米油”，有很强的滋补作用，可以与参汤媲美，补充体力，调养肠胃，尤其是家里有老人和孩子的，粥更要勤着点做。

说起煮粥，好多人掌握不好水的比例，正常煮粥，米和水的比例是1：8，也就是说1杯米8杯水，这种粥适合搭配包子、馒头、烙饼吃；如果想要稠一点，就是1：5，即米1，水5，香浓粘稠能饱腹。但无论是用哪种厨具煮粥，都不要中途加水，这样的粥就不好喝了。宝妈煮粥，会依据粥的种类选择用电饭煲预约或直接不锈钢煮锅来做。这次宝妈整理了里家里常喝的11款家常粥的做法，供大家参考，粥的量这样掌握，一把米正好煮出一小碗粥，依此根据人口多少来灵活掌握。

一、早餐粥的做法大全—皮蛋瘦肉粥

食材准备

大米适量，瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量。

方法步骤

1、约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时；

2、猪肉洗净焯水去腥，然后洗净切好，用盐稍微腌一下；

3、汤锅中放很多水，煮沸，先下肉块、姜片，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋；

4、先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时；

5、把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮✲✲后半小时，然后关火即可。

二、早餐粥的做法大全—红薯小米粥

红薯小米粥，口感微甜顺滑。

食材：红薯1根，小米3把。

做法：红薯去皮洗净切块，小米洗净，和红薯块一起入锅熬制粘稠，时间大概15分钟。

三、早餐粥的做法大全—五彩素营养粥

用料：白米粥 胡萝卜 玉米 青菜 姜片 油 盐

做法：

1、米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子，青菜切洗，胡萝卜和玉米都准备好

2、粥煮好以后。另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是炒锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片烧至沸腾。

3、沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和

玉米继续搅拌5分钟，这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精，搅拌均匀，即可享用。

四、早餐粥的做法大全—猪蹄花生粥

食材准备

猪蹄1个，大米100克，花生米30克，葱花，盐，味精少许。

方法步骤

1、 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水洗净；

2、然后净锅再烧开水，再放入猪蹄煮至汤汁浓稠；

3、大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

小贴士

猪蹄花生粥猪油补血，养颜，美肤的作用。

五、早餐粥的做法大全—八宝粥

食材准备

黑米，黑豆，花生仁，小米，薏仁，山药豆，百合，核桃仁，菱角仁，桂圆各小把。

方法步骤

1、将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时；

2、将剩余的原料也全部洗净，然后全部倒入电饭煲；

3、按下煮粥键，等待自动调到保温后即可出锅。

小贴士

此粥具有明目，降脂，活血，暖肝的功效。

六、早餐粥的做法大全—包菜鸡肉粥

食材：包菜1小碗，鸡腿肉1小块，米饭2小碗。

包菜鸡肉粥做法：昨天烧的鸡腿，撕下几块切丁，包菜切细丝；米饭加水熬粥，开锅后放鸡肉丁，熬制半粘稠，放入包菜丝熬粘稠，加盐调味。

七、早餐粥的做法大全—葡萄干麦片粥

食材：生燕麦片2小碗，葡萄干1小把。

做法：燕麦片和冷水一起下锅，大火烧开转中小火煮至粘稠，放入洗净的葡萄干再次烧开关火。

八、早餐粥的做法大全—养颜粥

用料：大米50g 红枣20g 黑米20g 花生仁20g 红 糖适量

做法：

1、将所有材料洗净，放入电饭煲中；

2、加入适量水，调到煮粥档；

3、粥煮好后，加入适量红糖即可。

九、早餐粥的做法大全—香菇鸡肉粥

食材准备

大米100克，鸡脯肉50克，鲜香菇2朵，生菜叶，姜1块，植物油5ml，盐少许。

方法步骤

1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片；

2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下；

3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂；

4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，✲✲后放入生菜，加盐调味即可。

小贴士

1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮；

2、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚；

3、有驱寒，止咳，提高免疫力的功效。

十、早餐粥的做法大全—二米荸荠粥

食材：玉米渣1把，小米2把，荸荠2个（也可以换成山药）；

二米荸荠粥做法：小米和玉米渣熬制到粘稠，大概15分钟，荸荠去皮洗净切成丁，入锅煮2分钟即关火。入锅放山药，那就要和米齐入锅。

十一、早餐粥的做法大全—海鲜粥

用料：中个的基围虾三两 干贝二两 大米一碗 香菜 生姜少许

做法：

1、淘米上锅煮粥，基围虾摘头，洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了 放进干贝一起翻炒，香味出来，关火

2、粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好

3、香菜蒜末备好，关火。倒入香菜。可以吃了。

十二、早餐粥的做法大全—香菇鸡肉粥

用料：大米半杯 香菇2朵 鸡胸肉半块 胡萝卜一小块 盐1匙。

做法：

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火；

2、香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得；

3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则；

4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会；

5、把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

十三、早餐粥的做法大全—莲子米豆杂粮粥

这款粥很讨人喜欢，营养足足的，跟八宝粥相似，但它是原味的，用了13种食材：莲子，薏米，芡实，小米，麦片，黑米，燕麦，黑苦荞，小麦，荞麦，糙米、红花芸豆、白黏玉米碴，睡前用铁釜电饭煲预约杂粮粥，要留出来4小时浸泡时间，杂粮粥煮至时间是默认2小时，电饭煲工作我休息，早起香喷喷的粥就做好了。

十四、早餐粥的做法大全—红糖小米粥

食材准备

小米，红糖，大枣，黑芝麻粉。

方法步骤

1、将小米淘洗干净，放入足量的水煮成粥；

2、然后加入切成小块的洪灾，熬至米粒开花；

3、然后放入黑芝麻粉搅拌均匀，再放入红糖搅匀，关火即可。

小贴士

此粥具有安神，养胃，补血益气的功效。

十五、早餐粥的做法大全—大米绿豆粥

食材是3把大米，一把绿豆。

做法：睡前把大米和绿豆洗净浸泡，早起熬至粘稠，时间大概20分钟。

十六、早餐粥的做法大全—菠菜二米粥

菠菜二米粥，又香又滑，放了点菠菜增加营养，加几颗枸杞，营养好吃还好看。

食材：大米1把，小米2把，焯过水 的菠菜半小碗，枸杞5、6颗；

做法：大米小米熬粘稠，快出锅的前五分钟放入焯过水并切成段的菠菜，再放枸杞煮1分钟关火，加盐调味，滴香油增香。

十七、早餐粥的做法大全—火腿蛋花粥

用料：高汤精适量 生大米半小碗 火腿肠一个 葱花适量 鸡蛋一个 蚝油一小勺盐2克。

做法：

1、首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入2碗水，将水和米煮开；

2、待米8分熟的时候，调入蚝油，盐，高汤精；

3、随后打一个鸡蛋到锅里，搅拌一下，成为蛋花；

4、接着火腿肠切丁，放入粥中，煮到粥粘稠软烂，放入葱花，也可以滴2滴香油就可以出锅了。

十八、早餐粥的做法大全—红薯粥

用料：红薯，大米

做法：

1、头一天晚上的准备工作：米洗一洗，用清水浸泡。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒；

2、米浸泡一夜，更容易煮开花。红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间；

3、早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。水一次加足；

4、粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可。

十九、早餐粥的做法大全—三米粥

食材：大米1把，小米2把，玉米渣1把，好喝好看营养丰富，食材好找；

做法：三种米洗净齐入锅，加水烧开，转中小火熬制20分钟，粘稠出锅。

二十、早餐粥的做法大全—绿豆百合粥

食材准备

150克，100克，干百合15克，陈皮1片。

方法步骤

1、绿豆提前浸泡2到3小时左右，干百合浸泡半小时；

2、陈皮浸泡10分钟洗净，大米也淘洗干净；

3、锅中加入适量的水，放入大米，绿豆，陈皮，百合，盖锅大火烧开；

4、然后转小火煮半小时至绿豆开花，加入盐或冰糖调味即可。

小贴士

此粥具有利水清热，降脂，降压的效果。

二十一、早餐粥的做法大全—海苔蛋花粥

食材准备

大米，鸡蛋，海苔，蛋白粉，盐。

方法步骤

1、将米提前浸泡一夜，然后放入锅中加水煮；

2、鸡蛋打散，待水开后，倒入蛋液，搅匀成蛋花；

3、待粥煮好后盛出，放入海苔和蛋白粉搅匀即可。

小贴士

此粥具有护眼明目，降脂降压的效果。

二十二、早餐粥的做法大全—花生二米粥

食材：大米2把、燕麦米1把，生花生1把

做法：

燕麦米浸泡一夜。大米、燕麦米、花生一起加水下锅，大火烧开中小火煮，粘稠出锅，时间大概25分钟。

二十三、早餐粥的做法大全—紫薯山药粥

用料：紫薯1个 山药1段（1尺长左右） 大米1杯 冰糖适量。

做法：

1、山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块；

2、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；

3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，✲✲后15分钟放入冰糖即可。

二十四、早餐粥的做法大全—小米蛋奶粥

用料：小米 水糖 牛奶 鸡蛋

做法：

1、小米淘洗干净，用冷水浸泡，沥水备用；

2、锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟；

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，4、淋入奶粥中，加白糖熬化。

二十五、早餐粥的做法大全—五谷养生粥

食材准备

粳米100克，荞麦1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡实1大匙，脱皮绿豆1大匙，糙米1大匙，红豆1大匙，麦仁1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。

方法步骤

1、将荞麦、薏米、黑米、芡实和糙米、绿豆、红豆、麦仁洗净浸泡2小时；

2、红枣和 粳米洗净，桂圆去壳待用；

3、将所有的原材料全部放入高压锅中加入1500ml的水；

4、煮至喷气后，关火，泄气后再煮至喷气，再重复一次即可。

小贴士

此粥具有降压，健脾，利湿的作用。

二十六、早餐粥的做法大全—胡萝卜鸭腿粥

食材准备

鸭腿一只，胡萝卜100克，大米200克，姜丝10克，料酒一勺，葱末5克，盐5克，胡椒粉2克。

方法步骤

1、将鸭腿洗净，剔骨取肉切丝；

2、鸭腿肉用料酒，姜丝和2克盐腌一会待用；

3、锅中加水，当如大米熬煮成粥，然后加入胡萝卜丝再煮5分钟；

4、然后将腌好的鸭腿丝放入粥中，煮15分钟左右，加盐，胡椒粉，葱调味即可。

小贴士

此粥具有补血，强骨，滋阴补血的功效。

二十七、早餐粥的做法大全—牛肉蛋花粥

用料：牛肉末干 香菇 鸡蛋 大米 糯米 葱花高汤（水） 生抽 料酒

做法:

1、将干香菇提前泡软，切成丁；

2、将米洗净，加上水，开始煮粥；在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清，腌制10分钟；

3、再粥快要煮好的时候（米开花的时候），烧热锅中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒；

4、加入生抽，盐，及高汤（或者水，量不用太多，稍没过牛肉香菇丁即可），煮开后，再小火焖煮几分钟；

5、将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可；

6、✲✲后倒入一个打散的鸡蛋，用筷子快速搅散，再关火闷一分钟，✲✲后撒上葱花。

二十八、早餐粥的做法大全—蔬菜虾仁粥

用料：虾仁6只 芹菜1根 新鲜香菇1个 西兰花1/4个 姜1小瓣胡萝卜1/3个 米2把 小米1把

做法：

1、将个食材切好，香菇切片，姜和胡萝卜切细丝，这样不爱吃这两样的也会感觉不出来，芹菜切丁，西兰花用手掰成小瓣；

2、先在砂锅里加水至一半，将水煮开，放入小米和大米，过程中要不时地搅拌，以免沾锅。十几分钟后，加入蔬菜和虾仁，一样要不时地搅拌。等到水粘稠后，依照个人口味加入适量的盐，再加入一勺黄酒去腥，再搅拌，直至粥已成粘稠状，加入少量鸡精提味。

二十九、早餐粥的做法大全—鲜藕粥

食材准备

糯米50克，麦仁50克，鲜藕75克，盐1克，肉馅40克，生粉适量，姜丝2克，黄瓜半根。

方法步骤

1、将糯米和麦仁洗净用清水浸泡1小时；

2、肉末加入适量生粉拌匀后冷藏待用；

3、麦仁和糯米放入锅中，加入适量清水烧开；

4、煮开后转小火慢煮半小时后加入切好的藕丁，然后然如肉末煮至糯米软烂；

5、然后加入姜丝煮几分钟，加入黄瓜丁，加盐调匀即可出锅。

小贴士

此粥具有补气健脾，解毒清热的作用。

三十、早餐粥的做法大全—香蕉粥

用料：香蕉1根 大米50克

做法：

1、锅中加入适量水，约800ml，烧水的时候，把大米冲洗干净，沥干水分备用；

2、香蕉去皮，切成片，大火将锅中水烧开；

3、放入淘洗干净的大米，用勺子搅拌几下，防止大米粘锅；

4、用勺子撇子表面的浮沫，改为小火煮15分钟；

5、香蕉倒进去，用勺子不停的搅拌，可以使粥快速变得粘稠。

三十一、早餐粥的做法大全—干贝瘦肉粥

用料：干贝适量 瘦肉适量 山药、胡萝卜、姜片、大米适量盐、芹菜末 少许

做法：

1、备好瘦肉丁、山药丁、胡萝卜丁、姜片、芹菜末，干贝、米洗净。

2、除芹菜末外，所有材料放高压锅，放入适量开水。

3、扣紧高压锅压6分钟。

4、待气阀自然落下时打开锅盖，将高压锅放炉上烧至粥翻滚时调入盐，撒入芹菜末即可。

三十二、早餐粥的做法大全—苹果粥

用料：米适量 苹果一个

做法：

1、米洗净待用。

2、苹果（其它喜欢的水果都行）洗净去皮切成小块放入洗好的米中。

3、加入水，一般是喝几碗粥，加几碗水，再多加一碗水。放高压锅，按粥档开煮。