酸菜烤鱼培训 酸菜烤鱼培训班 酸菜烤鱼培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    酸菜烤鱼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    酸菜烤鱼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗酸菜烤鱼技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

酸菜烤鱼培训介绍：

一般在做烤鱼吃的话，大多会选择用草鱼，鲤鱼，黑鱼，鲫鱼之类的，这些鱼的体积比较大，而且烤出来的鱼肉也比较鲜嫩，经过烤制的一种特殊的烹饪方式。做烤鱼之前觉得处理很重要，之前需要把里面的内脏全都弄出来，然后要清洗干净，在鱼的身上用刀划几刀，这样能够帮助更好的入味。制作烤鱼的过程中，✲✲重要的就是应该准备好配料，可以稍微放松一些青菜，胡萝卜洋葱之类的食物。

做酸菜鱼用什么酸菜：

首先应该准备好一条要被烤的鱼，鱼一定要选择活的新鲜的，这样烤出来的鱼肉肉质才会更嫩更鲜。首先应该按照正常的烤鱼方式，把烤鱼放到锅中油炸，紧接着，再把所有的配料放在一起炒，把烤鱼和配料都放在烤的板子上面，紧接着，再倒入红油，酱油，胡椒粉，料酒，等多种调味品，从鱼的身子淋下去，当然需要准备少许的酸菜，放在水里面泡一下，然后再一起倒进去。

酸菜烤鱼配料：

酸菜鱼的做法很讲究，特别是需要选择正宗的四川老坛酸菜，首先应该把鱼片准备好，准备好鱼肉比较细腻鲜嫩的，特别应该处理好鱼里面的刺。首先应该煮酸菜，在锅里面放入一点油，倒入大量的水之后，把酸菜放在锅里面，等到水开了之后，开始沸腾冒烟。把鱼片开水放进去，因为鱼片比较容易烂掉，可以在外面裹上一层淀粉，✲✲后一步就是加入调味品，读了之后就可以出锅了。

酸菜烤鱼的热量：

酸菜烤鱼的制作方法简单，但是应该注重放入一些配料，而且配料的放入量很重要，如果放太多的话，就会影响到鱼肉的口感。不要放入的配料可以选择放点胡萝卜，芹菜，大蒜，酸菜，生姜，干辣椒，花椒等多种，食材，调味品的准备很重要。大多情况下都是需要放入食盐，生抽，蚝油，料酒，椒盐，等多种调味品，大多是在于煮好了之后，放到烤箱前，在鱼的表层撒上。

酸菜烤鱼培训内容：

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。

酸菜烤鱼培训时间：

全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

酸菜烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。