新式油条培训 新式油条培训班 新式油条培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    新式油条培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    新式油条技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗新式油条技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

新式油条培训介绍：

传说800年前的南宋时期，人们因痛恨卖国贼秦桧，故某个饮食摊创制了“油炸烩”。历经传说叫成“油炸鬼”、“油鬼”、“馃子”等，其实就是现在常见的大众化食品油条。长期以来，油条一直沿袭使用矾、碱、盐作为基本配料，而近几年来时髦使用黄油、鸡蛋、面肥、泡打粉、苏打配料的做法，一改过去操作麻烦，缩短了饧面时间；二改油条的口感质地，且深受大家喜好。

三款新式油条介绍如下：

✲✲款：

配料：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。

制作：①将面肥放入大盆内，放少量水，下手把面肥抓碎，尔后加入苏打、盐搅匀，倒入面粉，再把剩余的水分几次加入，边加水边抄拌面粉，待面粉拌成穗状时，用双拳揣透面团(达到“盆光、手光、面光”)。②将面团倒面案上，整理成2cm厚的片，刷一层薄油，用塑料膜盖严，饧20分钟。③面切成约10cm宽的长条，再切成宽2cm小细条，每2条摞在一起，用筷子在条中间顺长顺一下，以手拉长，趁势下热油锅，边炸边翻动，炸成黄色膨起捞出即成。

第二款：

配料：面粉5kg，泡打粉40g，精盐50g，温水3250g。

制作：①将泡打粉、盐放入大盆内，倒适量水，下手搅化，倒入面粉，尔后把剩余的水分几次加入，边加水边抄拌面粉，面粉拌成穗状时，用双手揣透面团。②将面团倒在案上，整理成厚2cm的片，刷上一层薄油，用塑料膜盖严，饧20分钟。③把面切成约8cm宽的长条，再切成2cm宽的小细条，每两条摞在一起，用一根筷子在条中间顺长压一下，双手拉长，趁势下热油锅，边炸边翻动，炸成黄色膨起捞出出即成。

第三款：

配料：面粉5kg，精盐75g，黄油500g，鸡蛋10个，泡打粉150g，温水3250g。

制作：①将黄油切碎装一盒内，加适量温水把黄油抓碎化开，再磕入鸡蛋，加入泡打粉、盐搅匀，倒入面粉，用双手抄拌面粉，一边搅粉一边浇水，将面搅成面穗状，再用双拳揣光揣透，刷上一层油，盖严，饧2小时。②将面团倒油案上，切成8cm宽的条，再切成1.5cm宽的小条，每两条摞在一起，用筷子在条中间顺长压一下，双手拉长，趁势下热油锅内，不断翻动，炸成黄色膨起捞出即成。

提示：①夏天可用凉水和面；冬天水量稍多、面团稍软较好。②和好的面团不宜久饧。

新式油条培训时间：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般单项2-3天左右，套餐在3-5天左右，视个人情况而定。

新式油条课程内容：

1：面团制作

✲✲步，主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。

2：切条

第二步，主要系统学习如何切条。这里重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。

3：炸油条

第三步，主要系统学习炸油条整个过程。这里重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。

新式油条培训过程：

在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，

并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，

现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

新式油条培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。