油泼菠菜面培训 油泼菠菜面培训班 油泼菠菜面培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   油泼菠菜面培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   油泼菠菜面技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗油泼菠菜面技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

油泼菠菜面培训介绍：

油泼菠菜面是一道食品，主料是面粉、菠菜。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、韭菜碎、蒜末等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量秘制底酱即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

油泼菠菜面培训内容：

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用油泼菠菜面的核心材料、灵魂;

3、学习制作油泼菠菜面香油、麻辣红油;

4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

5、学习油泼菠菜面的各种辅料、配料的制作;

6、学习油泼菠菜面的选材、面条的处理方法;

7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;

8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

油泼菠菜面学习方式：

按照油泼菠菜面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

面条部分：

面粉——500g（2~3人份）

菠菜汁——150g（可根据面软度调整）

碱面——小半勺（让菠菜汁保持绿色）

配菜调味部分：

黄豆芽、菠菜或油麦菜其他喜欢的青菜都可以、食用油、辣椒粉、生蒜蓉、盐、酱油、醋。

做法步骤：

1、首先将菠菜放入料理机，小半勺碱面，加小半碗水打汁备用；

2、面粉逐渐加入菠菜汁搅拌成棉絮状；

3、成棉絮状后揉成面团，盖保鲜膜醒半小时；醒好的面团揉至光滑，擀成面条；

4、煮熟面条（约3～5分钟即可看是否全熟），豆芽和菠菜焯水捞出盛入碗中；

5、✲✲上面放入【生蒜蓉、盐、辣椒粉、鸡粉】，热油浇在上面就可以啦！✲✲后可加生抽，醋拌匀就可以开吃！

炒菠菜不涩的方法：

方法一：焯水

将菠菜洗净切后，放人沸水锅内烫少许时间，立即捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80%以上的草酸。只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上是不再有涩味。

方法二：加白酒

炒菠菜时加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

方法三：禁止味精

炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩。沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味。

知道这些炒菠菜不涩的秘诀后，就可以着手烹饪这种补血蔬菜了，下面小编介绍炒菠菜的三个菜谱，食材简单，✲✲的快手菜，适合广大上班族。

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