哪里学灌汤包正宗 哪里能学到正宗灌汤包 哪里学灌汤包技术好

哪里学灌汤包正宗，灌汤包皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，深受人们喜爱。刚出笼的汤包吃法很有讲究，必须在皮上咬一口，待热气散发少许，再慢慢吮吸卤汁，然后方可再吃皮馅，如果猛咬一口不仅烫着嘴唇，而且卤汁四溅。学习正宗好吃的灌汤包、狗不理包子等特色蒸包技术就到学厨网，专业老师真材实料手把手教您学习，一对一培训，学期不限，包教，学厨网欢迎您的到来！

哪里能学到正宗灌汤包，正宗灌汤包使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是学厨网包子店所经营的灌汤小笼包子，经过的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。

哪里学灌汤包技术好，灌汤包技术培训哪家好？正宗包子技术培训做法哪里好？灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售，当时称灌浆馒头或灌汤包子。产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃灌汤包之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。

制作灌汤包所需原料配方：

面团：面粉600克，热水130克，冷水185克，酵母5克。

馅料：猪肉500克，肉皮200克，酱油100克，盐6.5克，味精3克，香油16克，姜16克，葱50克，水发海参50克，大虾50克，鸡肉50克。

具体做法：

1、将面粉(200克)用热水(130克)烫成烫面，散热气，晾凉。冷水(185克)加酵母(5克)化开，与面粉(400克)和成酵母面团，将两块面对在一起揉匀，搓成长条，分择成剂子(15克/个)，擀成直径5厘米的圆皮备用。

2、猪肉馅加酱油调匀，葱姜水分次加.随搅随加，顺同一方向搅，直至全部搅完再加味精、盐、香油调匀;海参用开水一氽，切成小丁;大虾去沙肠切丁;鸡肉切成2毫米见方的小丁;肉皮冻切丁。以上一起拌匀备用。

3、面皮内包入馅心(15克)，左手四指弯曲，收拢成凹形，右手拿馅尺板上馅后，右手食指、拇指向前提褶，包成菊花形，上笼蒸10分钟即可。

学厨网师傅提示：

1、葱、姜用刀拍一拍，用水泡一泡，出味后再硬用,味道更好;

2、搅馅加葱要水要顺同一方向搅，否则容易出水，不好泡制;

3、蒸制时间不要太长，防止脱底漏油。

4、肉皮洗净、切成条，加酱油、葱、姜、南酒、盐，放在锅里蒸——煮捞出。再用骨头汤煮肉皮，煮透后，晾凉，冻好后绞成泥，再放入锅内，煮至黏糊状，倒在容器内冷却备用。

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