面包糕点师培训 面包糕点师培训班 面包糕点师培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   面包糕点师培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   面包糕点师技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗面包糕点师技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

面包糕点师培训简介：

学厨网国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校，专业从事法式西点培训，蛋糕培训，烘焙面包培训，翻糖培训，裱花蛋糕培训，咖啡、简餐轻食、茶艺师、花艺师、插花、调酒师、鸡尾酒培训等各项技能培训服务。

主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新，竞争才能发展”的企业理念，遵循企业使命，培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。

烘焙面包蛋糕师培训的几大优势：

1、培训更快速；西点不像中餐制作，中餐制作可能对于我们光是刀功以及食材选料等问题上面就有着非常复杂的工序，没有几年时间我们想成为一个中餐大厨，基本上是不可能的，而烘培则不通，虽然它的种类繁多，但是我们可以在结合相关基础技能的掌握之后，更加轻松的系统化掌握。

2、烘培面包蛋糕师就业前景广泛。首先我们来说一个行业的就业肯定是与这个行业的发展息息相关的，目前来看我国烘焙制作正处于一个高速扩张的时期，我们在这个过程中，进一步的可以去感受到就是就业的便捷性。

面包糕点师课程内容：

1、糕点教程

基础知识：中西式糕点常用原料的作用及特点，原料产品成本的计算；

中式糕点：广式月饼制作工艺、，台式月饼和冰皮月饼，乳酪月饼，肉松酥，花生酥台湾蛋黄酥、白云酥等；

西式甜点：洛克西饼，意大利饼干，意大利坚果饼干，巧克力球，、菠菜饼干，、罗马盾牌、，富贵酥，菠萝泡芙，马来椰子酥圣诞姜饼屋，圣诞饼干，马卡龙的制作工艺等。

2、面包教程

甜面包：设备初识与基础，面团的制作、基础面团，沙拉芝士、热狗沙拉、毛毛虫、肉松面包、蓝莓排包、甜甜圈、牛角包、法棒、椰蓉包、水果面包、墨西哥红豆等多种。

吐司系列：红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司等十余种。

丹麦面包：金砖、龙贝、手撕包、北海道、玫瑰花语，风之谷、乳酪甜心卷、香菇丹麦、丹麦黄桃、羊角、脏脏包、丹麦串烧、丹麦旋风、丹麦红豆饼等几十种。

3、蛋糕教程

常温蛋糕类：英式磅蛋糕，蓝莓杯子，香橙蛋糕，香蕉蛋糕等（约26种）

饼干类：黄油曲奇，趣多多饼干，抹茶芝心曲奇，咖啡腰果饼干等（约13种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约88种）

塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约32种）

4、裱花类：

网红蛋糕：ins风蛋糕，韩式手绘蛋糕等（约7种）

花卉：大丽菊，菊花，芍药等（约23种）

花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约4种）

月饼类：广式月饼、流心月饼的制作等（约4种）

水果提拉米苏蛋糕制作安排：

主料：

鸡蛋5个、马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150克、水75克、细砂糖75克、意大利浓缩咖啡40克、朗姆酒15克、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1克。

辅料：

低筋面粉粉60克、蜂蜜10克、奶油300克、樱桃5颗、蓝莓莓20颕、黄桃肉100克。

水果提拉米苏蛋糕的制各方法，包括下述步骤：

1、各料，将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；

2、将水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近；

4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用；

5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑，并马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。

6、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软（这步可在一开始就准备好），滤干水分，隔水加热至古利丁片溶化，成为古利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

7、150克动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可），加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

8、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。

9、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰。

10、抹一层打好的鲜奶油，放上黄桃，包装即可。

学厨网培训，长年培训的项目有：

芝士热狗棒、雪花酥、蛋黄酥、毛巾卷、自热火锅、紫薯芝士仙豆糕、巴斯克流心、火鸡面、灯泡糖、辣条、豆乳、鲍师傅海苔、肉松小贝、奶酪包、爆浆奶茶、冒椒火辣、二嬢鸡爪爪、铜锣烧、觅豆豆花甜品、甘妹儿家的土火锅、班花麻辣烫、轩妈蛋黄酥、榴莲干、珍珠奶茶、元气森林乳茶、俄罗斯紫皮糖、懒人火锅、野村小饼干、丽芝士奶酪、威化饼干、卤水技术、炸串、油炸系列、飘香面、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、中原小油条、湖南米粉、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、各种包子点心、糯米饭、卤蛋系列、瘦卤水、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、特色铁板烧、火锅杯、油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、诸葛烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、现卤现捞技术、发糕、 铁板炒粉、烧烤系列、山东杂粮煎饼 、鸡蛋汉堡、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、砂锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色。

面包糕点师培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。