正宗砂锅技术培训学习 学砂锅技术培训哪里好 正宗砂锅培训去哪里学

砂锅系列集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、新鲜、味美，集多种营养于一锅，是一种稀少难得的烹调方法。砂锅自身便是颇具民族特征的艺术品，充分体现了我国菜肴考究色、香、味、形、器的文明内在；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、新鲜、味美，集多种营养于一锅，是一种稀少难得的烹调方法。

砂锅特色：

砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不 可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.精心研制调配而成的 “砂锅”特色菜，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。砂锅菜有的要用炖法成菜--汤汁较多，而有的需用烧法成菜--汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。

砂锅培训系列：

蜀王砂锅一绝、砂锅牛肉、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅羊肉、鸭血粉丝、砂锅海鲜、砂锅什锦、砂锅豆腐、砂锅面筋泡、砂锅肥肠、砂锅素肠、砂锅小酥肉、砂锅娃娃菜、砂锅面、砂锅底料、砂锅鲜汤料、砂锅飘香红油。

猪肉类砂锅培训系列：

棒骨酸菜、骨架酸菜粉条、拆骨肉血肠酸菜、辣味排骨土豆、酱汤五花肉土豆豆腐。

牛肉类砂锅培训系列：

牛肉柿子砂锅、清汤牛肉萝卜砂锅、筋头巴脑砂锅、麻辣牛肚砂锅。

鱼类砂锅培训系列：

骨汤砂锅鱼头、酱汤泥鳅砂锅、麻辣鳕鱼砂锅、酸菜鱼砂。

鸡肉类砂锅培训系列：

鸡块香菇豆腐砂锅、红烧鸡块粉条锅。

狮子头、坛肉砂锅培训系列：

坛肉豆腐砂锅、坛肉茄子土豆砂锅、坛肉干豆腐扣砂锅、坛肉酸菜砂锅、狮子头豆腐砂锅、狮子头白菜砂锅。

羊肉类砂锅培训系列：

羊肉酸菜粉丝砂锅、羊肉豆腐砂锅、麻辣羊杂砂锅、羊排什锦砂锅。

海鲜类砂锅培训系列：

蛎蝗小白菜粉丝砂锅、冰虾萝卜丝砂锅。

砂锅菜培训系列：

紫菜土豆丝砂锅、酱汤豆腐砂锅、肉段茄子土豆砂锅、清汤酥肉白菜砂锅、麻辣酥肉豆腐砂锅。

砂锅专用特色汤培训系列：

特色大酱汤技术、特色番茄汤技术、特色鸡汤技术、特色猪骨汤技术、特色麻辣汤技术。

盖浇饭培训系列：

土豆牛肉盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、酱爆鸡丁盖浇饭、糖醋里脊盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、醋溜土豆丝盖浇饭、西红柿鸡蛋盖浇饭、肉炒蒜苔盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、红烧肉盖浇饭、木须瓜片盖浇饭、茄汁肉丁盖浇饭、素三样盖浇饭、红烧肥肠盖浇饭、海米白菜盖浇饭、家常豆腐盖浇饭、红烧鱼块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、洋葱炒蛋盖浇饭、醋溜瓜片盖浇饭、腐卤肉盖浇饭。

砂锅培训内容：

1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2、高汤的制作, 调备老汤技术；

3、鸡、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

4、酱料的调制；

5、各种菜的搭配方法技巧；

6、砂锅面系列烹调技术。

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1、名师1对1、手把手教育，不论你是否有过从业经历，结业后均能娴熟操作。

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