糕点师培训学费 糕点师学费一般多少钱 学糕点需要多少钱

蛋糕分为烘焙师和裱花师的，如果是找工作的话建议学习一种或者多种，学会后可先工作慢慢接触另一职位；如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种以上职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程，裱花是做生日蛋糕上面的装饰，十二生肖、花边花卉、寿公寿婆一类的，开店，这2种职业缺一不可的。

烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，男生学习一般偏多，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，女孩一般选择偏多，学习时间一般在三个月到两年，需要勤加练习和操作。问题来了，学糕点需要多少钱，今天学厨网小编就给大家介绍下。

学糕点需要多少钱：

主要取决于你想学哪些课程，一般基础的课程几千块钱这样子。

学的课程越多学费自然越贵，如果想就业的话一般几千块的基础课程学了之后就可以上班，创业的话就根据你以后开店的经营方向选择课程了。

学习的课程时长基本上是一个月，三个月，六个月，九个月，也有十五个月的。这个你✲✲好还是亲自上门去咨询一下比较好。

蛋糕行业前景如何：

相较于十几年前，蛋糕行业如今可谓是蓬勃发展，不少国外大型蛋糕连锁店都陆续进入了中国市场，不仅是一线、二线城市，就连三线、四线城市都开始逐渐渗透。

据不完全统计，2019年我国西点蛋糕行业销售额会达到4868.32亿，西点蛋糕行业也因此被称为“时尚餐饮行业”，行业的发展也使得蛋糕师职位供不应求。

糕点师培训能够学到什么：

配方：（百分比）：　 

(1)沙拉油50％、蛋黄100％、奶水10％、 水53％、细砂糖30％、盐2％。 

(2)低筋面粉100％、发粉2％。　(3)蛋白200％、细砂糖120％、塔塔粉2％、果酱适量。 

制作方法： 

１．蛋黄、糖、盐、奶水及沙拉油置盆中，并充分搅拌至糖完全溶化。 

２．低筋面粉与发粉过筛后加入做法１中。　 

３．用手将面糊搅拌均匀，但切勿搅拌过久以防面粉出筋，面糊搅好后较好静置一段时间（30分钟左右）。　 

４．将蛋白、塔塔粉及细砂糖放入搅拌器内搅至蛋白呈泡沫状，用手指勾起蛋白有尖峰状时即可。 

５．取1/ 3的蛋白加入面糊中用手轻轻拌匀。 

６．再将剩余的蛋白全部加入继续搅拌均匀。　 

７．将搅好的蛋糕糊倒入模具内放入烤箱，炉温上火200度、下火170度，烘烤约25分钟。 　 

８．出炉后立即取出脱离烤盘，此时、蛋糕坯便做好。　 

９．待冷却后再予以装饰，制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。 

10．找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹紧。放一段时间即可裁去纸，用蛋糕锯齿刀切成小块即可食用。 

特点：组织细腻，柔软，富有弹性。