包子早餐培训 包子早餐培训班 包子早餐培训学校

包子，是中国传统小吃项目之一，与其他项目不同，包子不管是在大江南北都是非常流行的小吃品种，广受老百姓的欢迎，老少皆宜。包子馒头是采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方，面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。包子早餐培训在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！

包子的家常做法：

食材：牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

制作步骤

1.发面。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，这样酵母的活性✲✲大，面揉光后盖上盖子醒发至两倍大，面团中间充满蜂窝状的小孔。

2.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

3.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

4.包子皮不能擀太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

5.包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，确保锅盖有出气孔，能让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。

6.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。

传统包子品种介绍：

广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、鲜肉包、刺猥包、麻蓉包、上海小笼包、香辣素菜包、天津灌汤肉包 、老面馒头、菜肉包、寿桃包、花卷 、杭州小笼包、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、糯米鸡、腊肠卷、千层糕、羊肉包子、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、糖包子、水煎包、酸菜包、双色馒头、油条麻圆、前韭菜饺、玉米蒸饺、豆浆、麦香馒头、蒸马拉糕、炸地瓜丸、玉米窝窝头。

包子早餐培训课程：

包子早餐主料、辅料的选择认识、初加工方法。

包子早餐手工和面、机器和面的方法。

包子早餐各种馅料的制作。

包子早餐反复操练包包子的花式手法。

包子早餐花卷、馒头的制作技巧。

包子早餐醒发、蒸制的技巧方法。

包子早餐培训承诺：

学费包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。