重庆凉面培训 重庆凉面培训班 重庆凉面培训学校

凉面，在我国古时早已有之，沿袭千百年来一直深受人们喜爱和欢迎。凉面是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多。

高汤的详细制作方法：

用料配比：水40斤，猪筒子骨5斤(敲碎)，鸡架子骨2个。料酒25g，老姜100g(洗干净拍破)，白胡椒颗粒15g。鸡精200g，味精160g。小茴香3g，白豆蔻2g，香叶2g，桂皮2g，八角4g，香果(拍破)3g。(上述香料可以用也可以不用，不用香料汤更白，用香料香味更足)。

做法：1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水)，然后放入高汤桶，加入40斤清水，依次放入老姜，料酒，白胡椒，开大火煮开后，关小火慢熬3个半小时-4小时，在放入鸡精，味精，搅拌均匀，即为成品。

2、如果使用香料，需要将所有香料一起装入纱布袋，用温水浸泡20分钟后，在放入高汤桶，袋子要大一点，香料在熬制过程中会膨胀，要预留一定空间。

重庆凉面培训种类：

【凉面类】：素拌凉面、麻酱凉面、酸辣凉面、麻辣凉面、家常炸酱面、卤味凉拌面。

重庆凉面课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

重庆凉面培训内容：

1、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;

2、盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术;

3、洗面技术，凉皮、米皮制作技术;

4、红油凉面、酸辣凉面制作技术;

5、红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术;

6、三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术;

7、红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;

重庆凉面特色小吃培训学校的优势：

1、重庆凉面特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。重庆凉面特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、重庆凉面特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，重庆凉面特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、重庆凉面特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、重庆凉面特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。重庆凉面特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、重庆凉面特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、重庆凉面特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、重庆凉面特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、重庆凉面特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、重庆凉面特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。