学炸鸡柳和鸡锁骨多少学费

炸鸡柳是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸鸡柳适合在很多地方卖：大学城、小吃一条街、菜市场、大排档、旅游景点、地铁口、公交旁，大工厂附近等地方，只要人多的地方就是小吃车的销售瑰地。

特色油炸项目：

油炸棒棒鸡、牛排、麻球、鸡排杯，无骨鸡柳，炸鸡汉堡，脆皮玉米，脆皮香蕉串，油炸菜盒，油炸薯条，牛排杯，炸肉串，油炸海鲜，甘梅薯条，臭豆腐，怪味鸡块，狼牙土豆，炸鸡叉骨（炸鸡锁骨），油炸粉秃，御膳叉骨，轰炸大鱿鱼，旋转薯塔，香酥鱿鱼，脆皮杏鲍菇等项目。

炸鸡柳制作安排：

准备鸡肉洗净切成条，用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀；腌制二十分钟；鸡蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中；将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹匀了；接着放到蛋液里沾满；裹满面包糠；锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸；鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油；摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上就好了。

炸鸡柳培训方案：

方案一：费用1880元。培训内容：炸鸡腌料秘方，炸鸡叉骨（鸡锁骨）炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅制作技术。

方案二：4800元。培训内容：炸鸡腌料秘方，炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡块、、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术。

炸鸡效益分析：

通过对学员的调查事实证明：这样一家外卖为主的“炸鸡店”是被市场认可的。有的地区的店面一天的营业额可达到几千元。炸鸡的利润可达50％左右。这样投资2000多元开一家几平米的以外卖为主的小店，年纯利润一般在10万元以上。 拿每天销售的鸡肉来说：如果每天销售50斤鸡肉，那么一年的纯利润为：50斤×7元（每斤利润）×360天=12.6万元；如果每天销售100斤鸡肉，那么每年的纯利润为：100斤×7元×360天=25.2万元。 各地原料价格、产品价格略有差异，利润一般在70％左右。炸鸡腌料秘方，炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡块、炸鸡柳、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术。

油炸鸡锁骨采用✲✲鸡锁骨为原料，再经分割.腌制.挂浆.炸制而成。将冷冻的鸡锁骨解冻，沿着脆骨端用刀切成两半。将切好的鸡锁骨清洗，称重，按比例放入食全食美专用腌料，搅拌均匀。再根据比例加入挂粉。清水搅拌均匀，将事先腌制好的鸡锁骨制品放入油锅炸制4-5分钟捞出即可，油炸鸡锁骨色泽光鲜.气味浓香诱人。炸鸡叉骨、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡块是近2年非常流行的买一斤送半斤的流行小吃，色泽金黄，味道鲜香，是街头小吃非常亮丽的一道特色小吃。