在哪可以学做肠粉，哪里可以学做正宗肠粉

在哪可以学做肠粉，哪里可以学做正宗肠粉。肠粉的起源地是在南方，南方很多地区的人们都爱食用肠粉，尤其是广东人，所以比较有名的就是广东肠粉。广东肠粉皮薄馅料厚，软嫩Q弹超带劲，广东肠粉就是以这个特点闻名的。目前，广东肠粉的生意做得真是如火如荼，得益于广东肠粉的独特好味道。所以这也让很多创业者看到了致富的商机，纷纷加入到肠粉生意的创业项目中来。

哪里可以学做肠粉技术：

在哪可以学做肠粉，哪里可以学做正宗肠粉。学做肠粉可以在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看视频学习和网上看攻略学习这几种方式。如果是在学校学是根据学习时长收费，如果自学是不需要花钱的。想速成就去网上找加盟的公司的去学，学的快。在哪可以学做肠粉，哪里可以学做正宗肠粉。那都是有专人教你，当然费用也不会少，后期想开店就只能看运气了！想学真本事还是要去你那边多转转多看看，看哪家的生意好，然后多去几次吃一下，跟老板聊下天，混个脸熟再说别的！觉得他味道好，老板人又不错的话，就可以挑明跟老板说了，能不能跟他学怎么做，可以给他交一些学费什么的，跟着做学徒。他同意的话就多学学他的经验，包括开店的流程啊，怎么进原材料啊什么的。

肠粉培训特色：

肠粉在广东是✲✲为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。肠粉是中国十大地方特色早餐，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

肠粉培训内容：

1.学习肠粉原材料的识别和选择;

2.学习肠粉大米的处理加工技巧;

3.学习肠粉米浆的识别和配方调配;

4.学习肠粉各种配菜的加工制作;

5.学习肠粉秘制酱料和肠粉油的制作;

6.学习肠粉的蒸制方法;

7.学习肠粉的刮制手法和注意事项。

肠粉制作安排：

食材：水，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，鲜香粉，蒜蓉，小洋葱，花生油，猪油，生粉。

做法：

1、鸡架骨2斤，猪皮1斤，洗干净以后放入锅中，加入清水烧开后小火熬1~2个小时。

2、将花生油倒入另一个干净锅中，大火烧到180°为止。

3、将小洋葱、蒜蓉放入油锅里炸，炸至金黄色为止。

4、然后把油锅所有的东西放入高汤里。

5、接着把余下的材料全部放入高汤中。

6、继续煮五分钟以上。

7、较后捞起残渣，将生粉用水化开，倒进去勾芡即可。

米浆配方：

较好种方法：直接到外面买肠粉专用粉，一斤粉配1.7斤的水，加50克生粉，50克玉米淀粉。

第二种方法：买粘米粉代替肠粉专用粉，其他一样。

第三种方法：米：水=1:3的比例打成细腻的米浆，加入50克生粉，100克玉米淀粉。

剩下的步骤就是腌制配菜了，这个可以按照口味自己决定腌制怎样的，不过要是做广东肠粉的话，可以做的口味清淡偏甜一点，这样必要符合广东人的口味，比较会受欢迎。