学牛排技术培训哪里好 哪里可以学做牛排培训

食用牛肉的习惯早来源于欧洲欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的肉品，尊贵的牛肉被她们映衬上了当时也是存有尊贵身份的胡椒及香辛料一块烹制，并在特殊场子中供应，以彰显主人的尊贵地位。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中常见的食物。牛排的烹调方式主要以煎和烧烤为主。牛排可煎可烤，内部嫩滑，肉香扑鼻。

牛排技术特色：

牛排一定要吃嫩的。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种简单的做法，可以凸显牛肉高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如受 欢迎的菲力为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

牛排技术种类包括：

胡椒牛排、法式红酒牛排、菌菇汁牛排、牛骨烧汁牛排、波米滋汁牛排、蓝起司汁牛排。

西式牛排的理论学习包括：

1、西式牛排原料的认识、选购。

2、腌料的比例、腌料的控制。

3、牛排煎煎制的时间、火候把控、成熟度的控制知识与技巧讲解。

4、调味料的制作、起盘的设计、 颜色的搭配。

牛排技术基础实操课程：

1、老师手把手实战示范，讲解西式牛排技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点。

2、学员自行挑选准备西式牛排原材料，老师旁边检察指导。

3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评。

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。

牛排技术开店指导课程：

牛排技术系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套 ，辅助学员成功创业赚钱....