地摊鱼火锅培训 地摊鱼火锅培训班 地摊鱼火锅培训学校

鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区✲✲常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味，深受消费者欢迎。是近几年比较火爆的一个餐饮项目，但是想做鱼火锅生意，需要先学习到正宗的鱼火锅技术。那么，正宗成都鱼火锅培训学校哪家好？不妨先来学厨网成都火锅培训总部看看吧，专业名厨授教，一对一、手把手教学，让你创业更轻松。

学厨网成都火锅培训总部开设专业的特色鱼火锅培训班，取材于鲜鱼，采集民间食疗配方，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，是醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油特色鱼火锅，真正做到了食不上火，并且融入十多种名贵滋补材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，老少四季皆宜。而且总部其独特的秘方及严格的炒制工艺等更是保证了核心产品的优势竞争力，让鱼火锅的汤料搅翻了天。白汤浓厚，味道香醇；红汤冷艳，麻辣兼备；鸳鸯锅则“一半是火焰，一半是海水”，成功让更多的人领略到了鱼火锅的魅力。

地摊鱼培训教学内容：

1、地摊鱼所需食材和配料的选择;

2、鱼的加工处理与刀工技术;

3、地摊鱼制作所需工具设备的使用方法;

4、地摊鱼腌制的配方与技巧学习;

5、地摊鱼调料、油料、香料、佐料的配方与制作技巧;

6、不同味型地摊鱼的配方与制作方法。

学厨网特色鱼火锅培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

8、特色鱼火锅味型的调配方法。

9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

地摊鱼火锅市场前景：

学厨网地摊鱼火锅，消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方法和消费习惯等：

a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适合的需求满足，直接表现为顾客挑选串串店的档次和类型；

b、消费结构是顾客各种消费支出的份额，其开支与工作、年纪、性别、地域民族等要素有密切联系；

c、消费方法有个人、家庭、商务、集体等，不同的消费方法在挑选档次与品种方面各有不同；

d、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面构成的习惯。

地摊鱼这个名字首先就很接地气，一般都是在店门口摆一些小桌子，或者是清一色的小方桌，低板凳，价格都很实惠，锅底都在20元到30元之间，主打的的菜品基本都是以鱼为主，江团、黑鱼是爆品，但价格确实亲民了不少，一斤卖不到30块钱，锅底口味还有麻辣味、酸菜味，酸香口味等 ，而且口味还不错，吃完了涮点菜，主要的卖点就是便宜。留心观察就会发现，几乎所有叫地摊鱼的铺面都是异常，店面虽然都不大，但是翻台率很高，很挣钱的。