学凉菜技术培训，正宗凉菜培训哪里技术好

凉拌菜是现代宴席中不可缺少，引人入胜的一类菜品，学厨网凉拌菜技术培训，品种繁多，用料考究，采用✲✲红油汁，麻辣油等调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过✲✲的红油汁，麻辣油按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮，清脆爽口，满嘴留香，香辣诱人。

凉菜形式类型：

冷拼：单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘；

花拼：排列式、堆放式、环围式、码摆式；

生拌：熟拌、勺拌、温拌、清拌。

凉菜培训品种：

拌鸡块，什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、香椿拌豆腐、拌桔根、拌明太鱼、拌泥鳅、韩式杂拌菜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜、红油肚丝、爽口木耳，五香豆干 、凉拌海带、手撕面筋、凉拌藕片、刀拍黄瓜、凉拌豆丝、凉拌海蜇、多味豆芽、蒜泥菠菜、凉拌猫耳、酸辣白菜、香辣腐竹，凉拌香芹、老醋花生、凉拌瓜皮、凉拌脆梨、凉拌莴苣、酸辣包菜、香脆笋、什锦拌菜、龙口粉丝，金钩西芹、蒜油藕片、香菇蒜泥，盐水花生、手撕茄子、凉拌海带、凉拌时蔬、 泡椒海带丝、老醋海蛰头、香椿拌豆腐、泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳、什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜、黄豆芽、沙参、海芹、南瓜、梨、韭菜、栗子、松子、比目鱼。

凉菜培训内容：

1、秘制辣椒油的制作；

2、各种菜品前期处理；

3、凉拌菜的辅料制作；

4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途；

5、调味与增香；

6、老师指导学员亲自操作及作品点评；

7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。