卤味培训价格，卤菜学习学费多少钱

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一、卤味熟食培训要多少学费？

截至2022年2月，卤味熟食培训的培训价格通常为3200元到8800元之间。学厨网一切服务以学员为导向，学习不限时间、不限练习食材、包学会。主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、胡辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。

二、卤菜学习学费多少钱

对于一个想要开卤味熟食店的人来说，卤味技术培训几乎是一门必修课。伴随着卤味熟食行业的快速发展，越来越多的人开起了卤味熟食店。而想要开一个好的熟食店，不仅需要进行卤味技术培训，而且还要找一个靠谱的卤味培训机构。那么到底该如何判断一个卤味培训机构好不好呢？我们可以从以下3个方面来评判一个培训班是否靠谱？

卤菜技术培训哪家好？

1、首先，我们要看看这个卤味培训机构那能够教给你什么。学卤味技术，不像其他的东西，要学就要学实在的技术，而且这些技术指的并不仅仅只是简单的配料。当然这些是必要的基础，但光有这些还是不够的，这些说白了只是理论，但要想真正的学好，必须要将理论与实践结合起来。通过理论讲解，必须要让学员可以认识卤味熟食的基本品种以及相关的制作原理。更重要的是要让学员能够有根据客户需求及当地季节变化选择口味的能力，即做到活学活用。

2、一个靠谱的卤味培训机构除了教学员卤味技术之外，其实还应该能够教学员卤味技术以外的东西，因为绝大多数的人学习卤味技术是为了开卤味熟食店做准备，所以卤味熟食店的开店技巧和注意事项也应该被纳入到教学的内容当中。毕竟对于一个初入卤味熟食行业的创业者来说，若是仅仅只有基础的卤味技术是远远不够的。想要在众多的卤味熟食店中脱颖而出，占据属于自己的一席之地，这其中的技巧和经验是必不可少的。而这些只有那些靠谱的卤味培训机构能够提供。

卤菜技术培训哪家好？

市面上的卤味培训机构有很多，但质量参差不齐，因此，想要找到靠谱的培训机构，上文所说的一些内容就一定要好好了解一下了。也许不是非常的全面，但至少也可以作为一种参考。

卤菜技术培训学费是多少？

学卤菜要多少钱？市场上卤菜技术培训学费价格有2种，一种是卤菜技术培训机构或者学校，这种卤菜技术培训学费在3000-10000左右，还有一种是个人品牌卤菜技术培训，价格在7000-20000左右！

卤菜技术培训遇到卤菜培训骗局怎么办？

不可否认目前市场上有很多卤菜技术培训的机构和个人，个个都说天花乱坠，对于想学卤菜技术的朋友的来说选择一个靠谱的卤菜技术培训就很困难，一不小心就会遇到卤菜培训骗局！这里笔者说下，卤菜培训骗局实际上是交了卤菜培训学费后学到的东西很少或者只是皮毛，远远达不到卤菜开店创业的要求！如何才能避免这种情况发生？

1、选择卤菜技术培训一定要慎重，✲✲好是实地考察一下，品尝一下他们的味道！

2、选择卤菜技术培训切记跟风，比如说现场有很多学员在报名学习，一般人有从众心理，这时一定要理智不能盲目跟风！

三、想做卤菜卤肉在哪里学

卤菜是比较受大众消费者喜爱的，尤其是夏天，卤菜生意相当好，一年四季卤菜生意都不错，有凉菜，热卤，学门卤菜返乡创业是不错的选择。

卤味卤菜的学习内容：

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、卤味卤菜讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训卤味卤菜，高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤味卤菜，卤汤调色调味、火候把握。

5、培训卤味卤菜，畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

6、培训卤味卤菜各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训卤味卤菜系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤味卤菜，卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤味卤菜，卤汤的保管与存放。

10、培训卤味卤菜，卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

卤水材料：

色拉油50g，料酒50g，鸡精30g,味精 20g，精盐340g，冰糖200g，干辣椒50g，猪骨头 1500g 鸡架 两支，老姜50g,葱白 200g，配好的香料包，水30斤。

卤水香料包制作：

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克.以上各种香料按比例称量，混合在一起用。

卤肉方法：将肉洗干净，先煮下水去除血沫再拉起放入卤水中，然后小火烧开(如果火大了就会烧焦底部的沉淀物，汤里边会产生大量的黑沫子，后果比较的严重);如果想去油(五花肉)，转为中火，15分钟左右后再转为小火，焖熟即可!如果不想去油，比如猪蹄、肘子等都油少，直接小火焖熟即可!我们卤肉所指的熟度是7，8成熟，因为后边还要腌制，所以不可煮得太软!