东莞面点培训费用:3680-6880元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

东莞面点培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

东莞面点培训校区:长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等

东莞面点培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

1、东莞面点培训介绍:

中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,以各种原料,并配以多种调料与辅料,将其调制、成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。中式面点师培训是本校的品牌项目,也是上海市政府补贴培训项目。

2、东莞面点培训内容:

面点培训之烘焙面包培训,面包烘焙在近几年的发展可谓是爆发式的,无论是面包烘焙培训越来越多的学员,还是越来越多的消费者喜欢上了品尝面包烘焙等糕点,还是街头小巷一个个面包烘焙小店的开张,还是越来越多人咨询面包培训学校哪家好的问题,都可以看出来面包烘焙行业的快速发展,同时也能感受到近几年来面包烘焙行业发生的潜移默化的变化。做烘培面包没有特别的窍门,首先用料要好,做之前要做好准备,各种注意事项多看几次,再多练习几次很容易慢慢上手。

初级面点师培训内容:

基础知识——中国食俗基本知识,和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅等基本操作,面点原料运用, 制馅工艺、主坯工艺、成形工艺、熟制操作,成本核算等等;

中水调面团——木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉烧卖、糯米烧卖;

中膨松面团——豆沙包、蔬菜包、钳花包、鲜肉包、寿桃包、如意卷、葱油花卷、猪蹄卷、奶黄棉花包、凤梨酥、开口笑;

中油酥面团——桃酥饼、甘露酥、佛手酥、菊花酥、鲜肉月饼、黄桥烧饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄。

中级面点师培训内容:

基础知识——面点原料及其运用,面点原料的保管,各类馅料制作,主坯工艺,成形、成熟工艺,食品营养与卫生,成本核算,茶点服务与宴会服务知识,烹饪美术常识等等;

水调面团——芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺、鸡冠虾饺、白兔饺、金鱼饺、兰花饺;

膨松面团——三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄秋叶包;

油酥面团——花生酥、元宝酥、小鸡酥、鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥;

米粉面团——腰果麻球、香麻软枣、莲蓉西米团、咸水角、雪梨果、象形南瓜团。

高级面点师培训内容:

基础知识——中式面点的历史与现状分析,食品营养与膳食搭配,主坯工艺,特色制馅工艺,高级成形工艺,各类成熟工艺,面点盘饰工艺与装饰工艺,成本核算、厨房管理与过程组织等等;

膨松面团——鲜肉生煎包、翡翠秋叶包、淮阳五丁包、蚝皇菌菇包、鱼香茄子包、蟹黄鲜肉包、豌茸刺猬包、双味葫芦包;

油酥面团——三丝眉毛酥、萝卜丝酥饼、双味鸳鸯酥、莲茸蝙蝠酥、莲茸琵琶酥、枣香水仙酥、细沙梅花酥、五仁盒子酥;

澄粉、其他面团——弯梳虾饺、奶黄甜椒、奶黄玉米饺、蜂巢蛋黄角、薯香咖喱鸡、像形香菱果、玉米窝窝头、蟹粉肉汤团。

3、东莞面点培训前景:

1)面是中国人传统的主食之一。面食的种类丰富多样,而其中,面条是人们在日常生活当中消费量✲✲大的一种,在国内餐饮市场的消费量极为稳定,并且随着人口的攀升,需求量也在增加。

2)面条作为快餐的一种,它的成本是极低的。如果不算上房租水电那些固定成本开支的话,只看一碗面的原料成本,可能不足2元钱。牛肉面、肉丝面等各种肉类的面的成本略高,但一般来说也不足5元钱。目前的消费水平,一碗面的价格是8元,牛肉面的价格是15元。折中进行计算,平均一碗面售价12元。如果日营业能够售出200碗面,每天的营业收入是2400元,扣除原材料成本的毛利1600元。每天的店租为150元,一个服务员的日工资大概是150块钱元,加上必要的每天100元水电费等,日均总成本为1200元。所以,如果每天能够卖出200碗,净利润为1200元左右,全年不休的情况下,一年的利润超过40万元。利润非常可观。(以上数据仅供参考)

4、东莞面点制作安排:

A原料:面粉500克,盐7克,小苏打2.5克,鸡蛋1个。

B原料:面粉500克,盐7克,泡打粉10克,糖10克,水300克

做法:同油条1做法注:B料可在面案上切剂,扎水二次可炸油条。

注:油温识别

1成0度,2成30度,3成60度,4成90度,5成120度,6成150度,7成180度,8成210度,9成240度,10成成熟至燃点。1-2成和10成油温没价值,3-5成为温油,5-7成为热油,7-9成为旺油。

综上所述,东莞排名前十面点培训学校,东莞排名前十面点培训班,东莞排名前十面点培训排行榜,东莞面点培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习面点技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞面点培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。