不加盟怎么学石锅拌饭,据学厨网小编的了解,就算不加盟也有学习石锅拌饭的方法,就是去一个培训学校学习,或者去一个石锅拌饭店里学习。下面学厨网小编给大家介绍下石锅拌饭技术学习哪些内容,要学习多久,学习费用多少钱等。

石锅拌饭简介:

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 石锅拌饭的发源地为韩国全州,后来逐渐演变为韩国的代表性食物。

石锅拌饭在材料上其实并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及豆芽、菌菇类和各式蔬菜,菜的种类并无一定,采用当季✲✲对味的季节时令蔬菜去调配便能呈现一道美味的韩国料理了。

石锅拌饭✲✲神秘的便是在其辣酱上,辣酱的好吃与否直接决定了这碗饭的味道如何,如果对味道挑剔的吃友们,可以自行在家动手,做一款适合自己口味的韩式辣酱!

石锅拌饭培训内容:

石锅拌饭类:晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭、拌面拌粉、香辣鸡柳拌饭、金华火腿拌饭、山菌叉烧拌饭、牛柳拌饭等。

例汤开胃菜:广式例汤、台湾靓汤、紫菜蛋汤、皮蛋冬瓜汤、泡包菜、泡萝卜、酸豆角等。

石锅拌饭培训课程:

原材料选择、初步处理方法。

培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。

培训天然香料的配比制作方法。

培训肉类半成品初级处理方法。

培训各种食材的制做流程及方法。

培训韩式泡菜的制作方法。

培训拌饭成品制作。

石锅拌饭课程安排:

原料:胡萝卜半根,小香肠2根,新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,鸡蛋一个,韩式辣酱2勺

做法:

1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分,

2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,

3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油,

5、铺上煮熟的米饭,

6、把热好的菜都均匀的码在饭上,

7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉,

8、把荷包蛋铺在菜上,

9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

小贴士:

1、用料理盒微波炉加热,所以菜熟的很快,如果没有料理盒可以用锅子炒熟,反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什么菜随意,

2、石锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的,

3、加热好的石锅很烫,拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西,别烫伤了。

石锅保养秘技:

买回来的石锅一定要保养哦,不然加热的时候很容易开裂的。

1、先用淘米水泡石锅,石锅要完全浸没在水中,泡2天;

2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天,石锅也一样要完全浸没在盐水中,盐加个几勺就行;

3、取出石锅洗净,完全晾干,注意要完全晾干哦,晾干后就是这样的白色;

4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;

5、放在烤箱内,150度烤20分钟,重复2次,这样石锅就保养好啦;

如果没有烤箱,据说小火慢慢加热也是可以的,石锅在烤箱内加热是✲✲安全的,没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥,这样对石锅好,反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意,石锅内的水分没有干就不要在火上加热,吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗,以后用的时候也忌开大火。