哪里有学凉拌菜培训班,哪里有学凉拌菜技术培训中心,学厨网凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

凉拌菜培训品种:

凉拌豆皮、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种实操凉拌菜学习。

特色小吃培训项目:

中国八大员菜系列小炒、港式打边炉系列,牛杂煲、牛腩煲、花胶鸡火锅、猪肚鸡、椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅、特色火锅系列、布拉肠粉、石磨肠粉、各类营养粥类、广式包子、老面馒头油条、广式烧腊、广式点心、广式肠粉、潮汕肉丸、早餐粥粉面、岭南牛杂、醉鹅 、炭火烧烤、无骨烤鱼饭、纸上烤鱼、隆江猪脚饭 、雷州狗肉火锅、重庆火锅、重庆烤活鱼、原味汤粉王、桂林米粉、柳州螺蛳粉、麻辣烫系列、御膳坛子鸡、潮汕肉丸全能班、开心花甲粉 、化州糖水、广式煲仔饭 、荷叶蒸饭、煲仔饭、炸鸡锁骨 、麻辣小龙虾 、黑鸭、绝味鸭脖、潮州卤水、嘉州盐焗鸡、黄金脆皮烤大猪、酱香饼、潮汕砂锅粥等一百多种系列。

凉拌菜培训内容:

1、红油制作:主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2、拌酱制作:主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3、蒜水制作:主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4、原料处理:主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5、拌制菜品:主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

凉拌菜培训时间:不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。