家庭烧烤食材清单大全,家庭烧烤食材清单大全表。烧烤食物一般就是用来吃烧烤的,烧烤的食物类别有很多,比如说蔬菜、肉、海鲜之类的都是可以的,这是可以有一定的食物清单的,清单这种东西在我们烧烤的时候是特别重要的,因为如果没有一份好的烧烤清单,是不够吃的,今天学厨网小编就给大家整理了家庭烧烤食材清单大全,家庭烧烤食材清单大全表,我们一起来看看吧。

一、家庭烧烤食材清单大全:

1、肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。

2、海鲜类:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。

3、蔬菜类:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。

4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。

5、水果类:香蕉、菠萝、苹果等。

6、蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋等。

7、其他:板栗、吐司面包、小馒头等。

二、常见的户外烧烤材料清单表:

调料篇:辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等。

水果配搭篇:梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等。

饮料篇:可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。

工具篇:打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等。

食品篇:

素菜:玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、等

荤菜:秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。当然,你喜欢的就好。

三、家里烧烤要准备什么材料:

1、调料:调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。

2、荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡胗、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

3、素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、豆腐、馒头、年糕、面包片、生菜等。

除此之外,还需要准备烧烤所用的所有工具,包括打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹、烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烤围裙、垃圾袋等。

烧烤的小妙招

烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,✲✲好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟,鱼片凸起,即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,✲✲好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

四、烧烤酱料秘制配方做法:

吃烧烤是离不开酱料的,今天学厨网小编为大家整理了几种烧烤时所用的酱料配方,我们一起来看看。

1、五香酱酱料:配料和具体搭配:蒜蓉5克,烧烤中蒜是很重要的一味调味料,做成蒜蓉,姜末4克,姜也是必须的,辣椒粉4克,番茄酱12克,酱油(不要用老抽和生抽,✲✲好就是原味大豆酱油)10克,香油10克,白醋8克,黑醋6-8克。以上这几种调味料,按照比例,调匀即可。

2、麻辣酱配料:辣椒粉5克,蒜末3克,辣椒酱4克,蚝油5克,黑胡椒粉(不能是白胡椒)3克,番茄酱8克,黄酒(老黄酒)6克,红糖6克,柠檬汁20克,以上调味料,搅拌均匀即可。

3、烤肉酱酱料:配料:新鲜的番茄酱4大勺(这个勺看情况,只是一个比例,意思是下面的勺和这个一般大),橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺,海鲜酱、醋各2勺,辣椒粉(微辣的)1小勺,蒜头2个,洋葱半个。做法:将洋葱切成碎末,蒜也切成细末。锅中添油,然后加入橄榄油,将洋蒜末和葱碎用小火炒出香味,然后放到碗中。剩下的和上面一样,搅拌均匀即可。

4、蒜味酱酱料:这个和上面的烤肉酱有关,因为要用到烤肉酱,按照上面的方法调制出来的烤肉酱,用3大勺,然后辣椒油1大勺,蒜末、辣椒末少许,搅拌均匀。这里的重点是,加了蒜末。

5、姜汁酱酱料:这个酱料,突出的是姜汁的味道,有些人就喜欢吃这个味道。姜末1大勺,醋5大勺,酱油3大勺,水、糖和萝卜泥(必须是萝卜泥)各2大勺,调拌均匀。这个酱料,除了醋就是酱油,剩下的调味料很少,主要就是为了突出姜的味道。

6、蒜泥酱酱料:这道酱料,肯定是以蒜味为主。主材料是蒜蓉8克,味精2克,酱油10克,白醋3克,花雕酒3克,白糖4克,胡椒粉2克,同上面一样,搅拌均匀就行。

7、特色烤酱酱料:柠檬汁、姜末、洋葱泥(不是洋葱末,是洋葱泥)少许,原味酱油2大勺,料酒、新鲜的番茄酱各1大勺,搅拌均匀。这个特色的烧烤酱料,味道很独特。

8、黑胡椒烧烤酱料:材料:市售烧烤酱3勺,蚝油、橄榄油各3勺,洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉各1勺,现磨黑胡椒碎少许;做法:橄榄油倒入锅中烧热,放入洋葱末、蒜蓉煸香,炒熟后关火;将黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎撒入锅中,倒入烧烤酱、蚝油,利用锅内的余温炒匀即可。

9、蜜汁烧烤酱酱料:材料:蜂蜜3大勺,市售烤肉酱2大勺,柠檬汁、麦芽糖各1大勺;做法:将蜂蜜、烤肉酱、麦芽糖放入容器中调匀;滴入柠檬汁搅匀即可。

10、韩式烤肉酱酱料:材料:韩国辣椒酱5大勺,梨1个,洋葱1/4个,米酒、姜末、蒜蓉、芝麻各1大勺,白砂糖、酱油、韩国大酱各2大勺,芝麻酱1/2大勺,韩国辣椒粉、香油1小勺,清汤适量;做法:将洋葱、梨分别洗净、切成小块,放入搅拌机内,加入姜末、蒜末搅打成浆,放入容器中备用;汤锅置火上,加入清汤煮沸,加入韩国辣椒酱、韩国大酱、米酒、白砂糖、酱油、芝麻酱、辣椒粉,转为小火,熬至浓稠,加入洋葱梨浆,再加入香油和芝麻拌匀即可。

11、日式照烧烤酱酱料:材料:鸡腿骨3根,鳕鱼片2片,生抽320毫升,清酒160毫升,冰糖、白砂糖、麦芽糖各100克;做法:鸡腿骨洗净放入烤箱中层,以250°C烘烤至表面发黄,与其他材料一同入锅,小火煮至糖全融;小火继续煮20分钟后捞出鸡腿骨即可。

12、芥末烤肉酱酱料:材料:芥末酱4大勺,蜂蜜1大勺,黄砂糖、白醋、黑胡椒粉、盐各适量;做法:将芥末酱、白醋、蜂蜜、黄砂糖、适量水倒入平底锅中,搅匀,小火煮沸5分钟;加入盐、黑胡椒粉调匀即可。

13、烧烤飘香酱酱料:配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。制法:先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

14、秘制烧烤汁酱料:将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净,控干水分备用。净锅上火,烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然、芝麻至碎为止。另锅上火,放入调合油1千克(花生油、瓜籽油、色拉油二4:3:1),立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡,加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱,200克冰糖,200克郫县红油豆瓣酱小火靠至微开。加入80克五香粉(丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例为2:1:3:2:2:1)、100克香茅草水(香茅草100克入400克80℃温水中浸泡20分钟)中火烧开,加入200克黄豆酱、300克喀左陈醋、600克东古一品鲜酱油、200克芝麻酱、500克蒜水(500克净蒜榨成蓉加300克水拌匀过滤)、50克姜汁、200克花生碎中火烧开。下炒好的孜然、芝麻,中火烧开,小火熬制40分钟后,加人150克香油中火烧开,关火即成。关键:孜然、芝麻必须挑洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火,✲✲好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细,越细越好。蒜水制作时,必须将其过滤至无蒜渣。香茅草浸泡温度应控制在80℃士5℃左右,时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料✲✲调料酱使用。

15、巴西烤肉配料:排过酸的三角肉2.5KG、大盐20g。制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。