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学厨网凉皮特色:

1、味道香:凉皮香不香关键在辣椒油!手工凉皮的辣椒是选用✲✲线椒,并配以二十天然种香料,采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,品尝者赞不绝口。

2、口感劲道:凉皮筋道、爽滑,口感好,香味突出!经过多年的实践和潜心研究,探索出一套独特的凉皮制作方法,保证了凉皮的香美爽口,凉皮是绿色食品,不含任何化学物质,例如:硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。凉皮做好后,晶莹剔透,可以在空中随便抖,不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配,使凉皮营养丰富,色、香、味具佳,成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷,回头客络绎不绝。

3、颜色漂亮:凉皮的辣椒油制作极其考究,制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料,加多少克都有明确规定,选用✲✲菜籽油以及多种调味料,将秘制材料加入中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称好。

学厨网凉皮培训种类:

学厨网凉皮培训班常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。水晶凉皮为凉皮的一种,运用不同的制作工艺制成。凉皮为传统特色小吃,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。

学厨网五彩水晶凉皮培训内容:

1.五彩水晶凉皮制作原料的选择,陕西手工水晶凉皮制作工艺流程及注意事项;

2.手工水晶凉皮面浆的调配,手工水晶凉皮的蒸制过程及注意事项;水晶凉皮的切制过程及注意事项;

3.五彩水晶凉皮配料的原料选择注意事项;

4.✲✲辣椒油的香料配方的调制工艺,辣椒油的炒制工艺及注意事项;

5.其他调料的调制工艺及流程。

学厨网流动摊位系列项目:炸鸡、炸鸡叉骨、陕西凉皮、水晶凉皮、特色烤面筋、麻花、铁板鱿鱼、红豆饼、脆皮香蕉、布袋馍、鸡蛋肠、脆皮玉米、菜煎饼、鸡蛋汉堡、章鱼小丸子、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等摊位小吃培训。