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惠州浆水鱼鱼培训费用:1500-2500元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州浆水鱼鱼培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州浆水鱼鱼招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州浆水鱼鱼培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州浆水鱼鱼培训简介:

浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”,即小蝌蚪。浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉(面粉或豆粉),浆水多由芹菜等制成。可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

二、惠州浆水鱼鱼培训种类:

学厨网小吃培训的浆水鱼鱼种类有:浆水鱼鱼、牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等小吃种类上百种。

三、惠州浆水鱼鱼培训内容:

1、农家浆水鱼鱼浆水鱼鱼所需食材的选购及在市场上合理选购原材料。

2、农家浆水鱼鱼面水的掌控技术,合理掌控面水的比例配方。

3、打浆水鱼鱼技术培训。

4、浆水鱼鱼所需食材及菜品的准备技术。

5、农家浆水鱼鱼注意事项及利润分析。

6、剩余材料的保存技术培训。

四、惠州浆水鱼鱼制作安排:

淀粉制法:依凉水加白矾,将面粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入;搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也。漏勺先为葫芦瓢作,火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品。

玉米面制法:玉米面烧熟后粘成一团,可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在预先调好的浆水汤里。玉米面团经过浆水汤的浸泡,味道清爽适口,十分好吃。做成搅团后可不吃搅团,而改成浆水鱼鱼,此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。

搅团做好后,趁热倒进一✲✲的漏斗盆里,锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作,一人端盆,一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团,搅团顺漏斗挤压出来,就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤,味道十分鲜美,且清凉可口。夏天食用,十分舒服,冬天也可热吃。

五、浆水鱼鱼利润分析:

浆水鱼鱼成本利润分析:以50斤面粉为例:单价1.7元,即1.7元*50斤=75元,可做凉皮130斤,每碗凉皮用量0.5斤,即130/0.5= 260碗,每碗凉皮售价4元 ,可卖4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元,260碗凉皮调料共计0.55元*260(碗)=143元总成本:面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润:1040元-218元=822元。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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